Biban de mare la grătar cu salsa de ierburi

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Kana Okada

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Biban de mare la grătar cu salsa de ierburi - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fileuri de hamsii, clătite
1 lingură de capere
1 cățel de usturoi, tocat grosier
1/2 linguriță fulgi de ardei roșu uscat
Sare de mare grunjoasă
1 cană de pătrunjel proaspăt, ambalat lejer
1/2 cană de mentă proaspătă, ruptă lejer
1 lingură de maghiran sau oregano proaspăt
2/3 cană ulei de măsline
2 linguri de semințe de fenicul
2 lingurițe ierburi provensale uscate
12 fileuri de biban de mare cu piele (120-140 g fiecare), fără oase
Suc de la 1 lămâie, felii pentru servire
1 ardei gras verde mic, tăiat cubulețe
2 castraveți de mărime medie, curățați de coajă și fără semințe, tăiați cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Anșoa, caprișoare, usturoi, fulgi de ardei roșu, pătrunjel, mentă, maghiran, oregano, semințe de fenicul, Ierburi provensale, biban de mare, biban, suc de lămâie, lămâie, ardei dulce, castraveți, sos salsa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați anșoa pe un tocător, caprișoare, usturoi și fulgi de piper, tocați mărunt. Apoi presărați cu 1 linguriță de sare și, folosind partea plată a unui cuțit, măcinați până obțineți o pastă.

Puneți pasta într-un robot de bucătărie sau blender, adăugați pătrunjelul, menta și maghiranul. Porniți blenderul și turnați încet uleiul de măsline prin orificiul capacului, mixând până obțineți o compoziție omogenă. Transferați salsa într-un bol mediu.
Prăjiți semințele de fenicul într-o tigaie la foc mediu timp de 3-4 minute. Puneți-le într-un mojar și măcinați-le până devin pulbere. Transferați-le într-un bol separat și amestecați-le cu 1/4 cană de salsa și ierburi de Provence. Așezați fileurile de pește într-un vas puțin adânc și frecați-le cu amestecul de salsa. Acoperiți-le și dați-le la frigider timp de 2-4 ore.

Între timp, combinați salsa rămasă cu sucul de lămâie, ardeiul gras și castravetele. Acoperiți și dați la frigider până la servire.
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Îndepărtați excesul de marinadă de pe pește. Puneți peștele în tigaie, cu pielea în jos, și gătiți timp de 4 minute, până se rumenește. Întoarceți peștele, apăsându-l ferm în tigaie cu o spatulă, și continuați să gătiți încă 2 minute. Serviți cu salsa și lămâi.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pește și fructe de mare / / Food Network - rețete

Rețete similare