Friptură de porc la slow cooker

Voturi: 4

Timp: 9 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Această friptură seamănă atât de mult cu o friptură la cuptor, încât e greu de crezut că a fost gătită într-un slow cooker. Secretul este să prăjiți în prealabil spata de porc într-o tigaie. După ce carnea este frumos rumenită pe toate părțile, frecați-o cu unt cu ierburi aromatice și puneți-o în slow cooker pentru a fierbe la foc mic alături de legume. Pentru servire, feliați carnea separat și scoateți legumele din tigaie. Transformați lichidul gătit într-un sos delicios, îngroșându-l cu amidon și aromatizând-o cu ierburi proaspete. Tăițeii în unt sunt o garnitură excelentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de frunze proaspete de rozmarin
3 linguri de frunze proaspete de salvie
1 lingură de frunze proaspete de cimbru
5 linguri de ulei de măsline
1 bucată de spată de porc dezosată, cu o greutate de 2-2,5 kg, cu apărătoare de grăsime
0,5 căni de vin alb sec
2 căței mari de usturoi, tocați mărunt
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
4 morcovi mari, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
4 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 5 cm.
1 ceapă mare, curățată la vârf, dar legată la rădăcină, tăiată în 8 felii
2 foi de dafin
1 cană supă de pui ușor sărată
3-4 lingurițe de amidon de porumb
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
Tăiței de ou în unt, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: rozmarin, salvie, cimbru, porc, vin alb, usturoi, ienibahar, morcov, țelină, ceapă, frunză de dafin, supă, amidon, pătrunjel, tăiței de ou

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tocați grosier rozmarinul, salvia și cimbrul și puneți-le într-un bol mic. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și amestecați bine.
Folosind un cuțit, faceți tăieturi transversale pe grăsimea spatei de porc, apoi frecați întreaga bucată de carne cu 2,5 linguri de sare și 2 lingurițe de piper.

Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați cele 3 linguri de ulei de măsline rămase și încălziți până când începe să strălucească. Adăugați carnea de porc, cu grăsimea în jos, și gătiți timp de 3-4 minute, apoi rumeniți-o timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați carnea de porc pe o farfurie mare.
Adăugați vinul, usturoiul și ienibaharul în tigaie, aduceți la fierbere și reduceți focul la aproximativ jumătate.
Puneți morcovii, țelina, ceapa și foile de dafin într-un slow cooker de 7 litri. Frecați carnea de porc peste tot cu uleiul de ierburi aromate, asigurându-vă că pătrunde în toate crăpăturile dintre mușchi. Așezați carnea de porc peste legume și turnați sucul. Adăugați amestecul de vin redus și supa de pui, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8 ore.
Așezați carnea de porc pe un tocător și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați legumele pe un platou de servire. Îndepărtați foaia de dafin și acoperiți legumele cu folie de aluminiu. Turnați lichidul de gătit într-o cană gradată și lăsați-o să stea 10 minute. Grăsimea trebuie să se ridice la suprafață; scoateți cât mai multă grăsime posibil și aruncați-o. Turnați lichidul de gătit într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.
În timp ce lichidul de gătit fierbe, pregătiți o pastă de amidon de porumb: pentru fiecare cană de lichid de gătit, dizolvați 1 linguriță de amidon de porumb într-o lingură de apă rece. Reduceți focul la fierbere, încorporați amestecul de amidon de porumb și gătiți, amestecând constant, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Adăugați 2 linguri de pătrunjel. Condimentați cu sare, dacă este necesar.
Tăiați carnea de porc, în sens invers, în felii de 0,5 cm grosime, și așezați-le pe un platou mare cu legumele. Stropiți cu sos. Condimentați carnea cu sare și presărați cu pătrunjelul rămas. Serviți cu tăiței de ou și sos într-un bol separat.

Categorii:

reţetă / Multicooker / Mâncăruri festive / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / / Food Network - rețete

Rețete similare