Pâine dulce tradițională în Mexic

Voturi: 2

Cum se face - Pâine dulce, tradițională mexicană

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 16

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 189, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate G., proteine 2 G., carbohidrați 24 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Pan dulce (spaniolă) pan dulce (Pâinea dulce) este o prăjitură mexicană populară, care vine în numeroase varietăți de chifle și fursecuri, cu un total între 500 și 2.000 de soiuri. Pâinea dulce mexicană este considerată una dintre cele mai diverse din lume, mai ales având în vedere că dezvoltarea sa a fost influențată atât de bucătăria spaniolă, cât și de cea franceză.

Această rețetă reprezintă cel mai simplu și comun tip de pan dulce, în care chifla conchas este coaptă cu un topping de zahăr care poate fi înțepat cu un cuțit pentru a crea modele complicate. Rezultatul, după coacere, nu este doar frumos și cu modele distinctive, ci și incredibil de delicios, cu o textură încântătoare de firimituri fragede și topping crocant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle

1 lingură de zahăr
1 lingură sau 1 plic de drojdie uscată
0,5 căni de apă călduță
2 linguri de margarină
1/3 cană de zahăr
4 ouă (la temperatura camerei, bătute)
1 linguriță de sare
3,5 căni de făină premium

Topping

0,5 căni de margarină
0,5 cană zahăr pudră
0,5 cană de zahăr granulat
1 cană de făină premium
3 lingurițe extract de vanilie
Colorant alimentar (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dizolvați o lingură de zahăr și drojdie în apă caldă. Lăsați să stea 10 minute.
Într-un bol mare, bateți margarina și zahărul până devin pufoase. Adăugați încet ouăle, sarea și drojdia, amestecând constant. Apoi adăugați făina, câte o cană pe rând, și amestecați cu mixerul la viteză mică. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 45 de minute.

Împărțiți aluatul în 16 bucăți și formați fiecare bucată într-o bilă. Așezați-le pe o tavă de copt ușor unsă, lăsând suficient spațiu între fiecare bilă. Apăsați ușor fiecare bilă cu mâna, aplatizând-o. Lăsați aluatul să crească încă o oră.

În timp ce aluatul crește pentru a doua oară, combinați toate ingredientele pentru topping într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați câteva picături de colorant alimentar, dacă doriți.

Împărțiți umplutura cu mâinile în 16 bucăți. Rulați fiecare bucată între palme într-o bilă, apoi așezați-o pe o suprafață înfăinată și întindeți-o cu un sucitor până la un diametru de aproximativ 12 cm sau până când toppingul poate acoperi chifla crescută. Înainte de coacere, acoperiți chiflele cu topping, apăsați-l ușor și folosiți un cuțit pentru a decupa un model în topping, având grijă să nu deteriorați aluatul.
Coaceți conchas la 175°C timp de aproximativ 15 minute sau până se rumenesc. Răciți pe un grătar metalic și serviți.

Chifle mexicane pan dulce

Un tip de concha. Puteți schimba aspectul acestor chifle creând diferite modele cu toppingul de zahăr. Cea mai ușoară modalitate este să „gravați” toppingul trasând câteva linii sau un model încrucișat. Apoi, lăsați chiflele să crească și modelul să se întindă. Crăpăturile rezultate creează, de asemenea, un efect vizual interesant..