Pâine dulce de casă cu stafide și scorțișoară

Voturi: 3

Timp: 6 ore și 43 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6-8

Această delicioasă pâine de casă cu stafide și scorțișoară este făcută din aluat cu drojdie, care poate fi amestecat cu un mixer sau manual. O parte din făina de pâine din aluat este înlocuită cu făină de orez brun, ceea ce conferă produselor de patiserie o aromă mai bogată și mai intensă. Pe lângă scorțișoară și stafide, în aluat se adaugă și nuci zdrobite. Imaginați-vă aroma uimitoare care vă așteaptă. Textura pâinii este foarte moale. Poate fi servită ca înlocuitor pentru plăcintă sau brioșă și este, de asemenea, excelentă pentru pâine prăjită. Prăjiți pâinea feliată și ungeți-o cu unt cât este încă caldă. Perfectă pentru micul dejun, desert sau o gustare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 și 1/4 căni de făină de pâine
1 cană de făină de orez brun
2 linguri de scorțișoară măcinată
1 linguriță de nucșoară măcinată
1 linguriță de sare de mare fină
0,5 cană de apă caldă (38°C-43°C)
3 lingurițe drojdie uscată activă
6 linguri (90 g) unt la temperatura camerei
0,5 căni de zahăr
3 ouă, la temperatura camerei
1 cană de nuci tocate
1 și 1/4 căni de stafide
Unt pentru uns tigaia
Făină pentru a presăra tava
Echipament special: Tavă de pâine 20,5 x 11 cm cu înveliș antiaderent

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, făină de orez, scorţişoară, nucşoară, unt, zahăr, ouă, nuci, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați făina de pâine și cea de orez, scorțișoara, nucșoara și sarea.
Într-un bol mic, combinați apa caldă și drojdia. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute, până când devine spumos.

În bolul unui mixer cu picioruș echipat cu accesoriul paletă, bateți untul și zahărul la viteză medie până se omogenizează, aproximativ 2 minute. Încorporați ouăle unul câte unul. Încorporați drojdia. Ținând mixerul în funcțiune, încorporați treptat amestecul de făină la viteză mică, până când aluatul formează o bilă. Scoateți accesoriul paletă și atașați cârligul pentru aluat. (Dacă nu aveți accesoriul cârlig, puteți frământa aluatul și manual, pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, timp de 15 minute.) Frământați la viteză medie-mică timp de 10 minute, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați nucile și stafidele și continuați să frământați până când aluatul se leagă uniform și își revine la forma inițială atunci când este apăsat cu degetul, aproximativ 5 minute. Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei, ferit de curenți de aer (aproximativ 30°C), până când a crescut ușor, aproximativ 2 ore.
Ungeți cu unt și tapetați cu făină interiorul și marginea unei tăvi de chec antiaderente. Apăsați aluatul pentru a-l dezumfla. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământați timp de 3 minute. Formați aluatul într-un dreptunghi de 20 x 10 cm și așezați-l în tava pregătită. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească la temperatura camerei, ferit de curenți de aer, până la aproximativ 5 cm deasupra marginii tăvii, aproximativ 2 ore.
Așezați un grătar în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Îndepărtați folia de plastic din tavă și coaceți pâinea până se rumenește, 30-35 de minute. Lăsați-o să se răcească timp de 10 minute. Scoateți pâinea din tavă și transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet, aproximativ 1,5 ore.
Înfășurați bine în folie alimentară și păstrați la temperatura camerei timp de 2 zile sau congelați până la 1 lună.

Categorii:

reţetă / Mixer / Mic dejun / Mâncăruri festive / Deserturi / Gogoși, plăcinte, chifle / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete