Sos mole

Voturi: 12

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Sos mole - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

90 g de ciocolată neagră
450 g ardei iute guajillo uscați, fără tulpini și fără semințe
450 g ardei iute pasilla uscați, fără tulpini și fără semințe
450 g ardei iute ancho uscați, fără tulpini și fără semințe
2 cepe mari, tăiate în sferturi
4 roșii, tăiate în sferturi
10 buc. physalis decojit
8 căței mari de usturoi, curățați de coajă
1/2 cană de stafide negre
1 cană de caise uscate (caise uscate)
1 cană de prune uscate
4 căni de vin roșu
2 linguri de oregano
1 lingură de semințe de chimen
1 lingură de semințe de fenicul
2 linguri de boabe de piper negru
5 cuișoare
2 bețișoare mari de scorțișoară
2 banane plantain (legume)
4 litri de supă de pui

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Ardei iute, cireșe măcinate, roșii, caise uscate, prune uscate, stafide, plantain, ciocolată neagră, vin roșu, oregano, chimion, semințe de fenicul, piper negru, garoafă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 260°C.

Așezați ardeii iuți uscați pe o tavă de copt și coaceți-i în cuptorul încins timp de 2 minute, până când încep să emane un parfum, apoi scoateți-i și introduceți-i într-un bol cu apă fierbinte.

Preîncălziți grătarul cuptorului.

Puneți ceapa, roșiile, physalisul și usturoiul pe o tavă de copt și frigeți-le timp de aproximativ 5 minute.
Într-o cratiță medie, combinați prunele uscate, caisele uscate și stafidele cu vinul roșu și gătiți timp de 10 minute sau până când fructele au absorbit tot vinul.

Într-o tigaie încinsă, prăjiți toate condimentele, amestecând pentru a evita arderea lor. De îndată ce începe să apară fum, scoateți-le și măcinați-le într-o râșniță de condimente.
Pregătiți sosul moleÎntr-o cratiță mare cu fund gros, combinați ardeiul iute, legumele coapte, fructele uscate îmbibate în vin și condimentele. Adăugați supa de pui și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, curățați bananele banane de coajă și tăiați-le în felii groase de 2,5 cm. Într-o cratiță cu mult ulei, prăjiți bananele banane până se rumenesc și adăugați-le în tigaie împreună cu ciocolata și cinci tortilla, gătiți timp de 15 minute.
Luați de pe foc și pasați sosul până obțineți o consistență omogenă. Serviți sosul mole cu pui, vită sau miel.

Reţetă pui în sos mole.
Reţetă curcani în sos mole.
Reţetă enchilade cu sos mole.
Reţetă nachos cu sos mole.