Supă de orez și dovleac cu stafide și curry

Voturi: 6

După sărbătorile importante, găsești adesea borcane de dulceață în dulapul din bucătărie. Folosește un borcan de piure de dovleac pentru a prepara această supă aromată. Este făcută dintr-o pastă de nuci zdrobite. Pasta este prăjită în ulei, o metodă tradițională de preparare a sosurilor mole și curry.

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Supă de orez pe bază de roșii prăjite.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 căni de orez sălbatic
4 linguri de stafide
4 linguri de oțet de mere
0,5 cană de caju, migdale sau arahide prăjite, tocate grosier
3 linguri de pastă de tomate
2 lingurițe pudră de curry
2 lingurițe pudră de ceapă
0,25 lingurițe fulgi de boia roșie, plus extra pentru decor
2 linguri de ulei de măsline
4 căni de supă de pui sau de legume
450 g piure de dovleac

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez, piure de dovleac, pastă de tomate, oțet de mere, curry, pudră de ceapă, paprika, stafide, caju, migdale, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mică, aduceți apa la fierbere. Adăugați orezul și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 30-40 de minute. Strecurați și lăsați să se răcească. Dacă nu aveți orez sălbatic la îndemână, folosiți 0,5 căni din orice cereală.
Între timp, combinați 2 linguri de stafide și 1 lingură de oțet într-un bol mic. Păstrați amestecul la temperatura camerei până la servire.

Într-un robot de bucătărie, combinați 1/2 cană de nuci, cele 3 linguri de oțet de mere rămase, 2 linguri de stafide, 2 linguri de apă, pasta de tomate, pudra de curry, pudra de ceapă, fulgii de ardei roșu și 1 1/2 lingurițe de sare pentru a forma o pastă grosieră, răzuind marginile bolului după cum este necesar.

Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați chimenul măcinat grosier și gătiți, amestecând frecvent, până când uleiul începe să se separe și pasta devine roșu-cărămiziu, 6-8 minute. Dacă pasta se lipește de fundul cratiței, adăugați puțină apă.
Adăugați supa de pui, piureul de dovleac și 1 cană de apă, amestecând constant cu un tel. Aduceți la fierbere, amestecând cu un tel în formă de opt, și continuați să fierbeți la foc mic până când supa se îngroașă și ajunge la consistența smântânii, 30-40 de minute. Condimentați cu sare și încorporați 0,75 cană de orez sălbatic fiert.

Turnați supa fierbinte în 4 boluri de supă. Decorați fiecare bol cu puțin din orezul rămas, 1/2 cană de caju, stafide înmuiate în oțet și fulgi de boia. Adăugați deasupra fiecărei porții câteva oreze încălzite. lipii roti.
Ieșire300 g per porție

Reţetă supă de piure de dovleac.