Tartă de cartofi cu bacon

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Tartă de cartofi cu bacon - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

3 cartofi medii, curățați de coajă
4 fâșii de bacon
3 crenguțe de cimbru
2/3 cană de smântână groasă
1/4 lingură de brânză Gruyère rasă
1 gălbenuș de ou, bătut cu puțină apă

Aluat de plăcintă

220 g unt, tăiat cubulețe și răcit
2 și 1/4 căni de făină premium
1 linguriță de sare
8 până la 10 linguri de apă cu gheață

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat fraged, cartof, Brânză Gruyère, slănină, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Într-o tigaie la foc mediu, prăjiți slănina până devine crocantă. Scurgeți grăsimea pe un prosop de hârtie și dați-o deoparte. Tocați slănina după ce s-a răcit.

Într-o cratiță mică, încălziți cimbrul și smântâna la foc mic până când dă în clocot. Opriți focul și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 5 minute. Îndepărtați crenguțele de cimbru.
Tăiați cartofii în jumătate și apoi feliați-i subțire. Aranjați feliile de cartofi în cerc pe crusta pregătită, presărând ocazional fiecare strat cu sare, piper și 1/4 din slănină. Acoperiți cu puțină smântână și un strat uniform de brânză.

Acoperiți plăcinta cu aluatul și tăiați marginile. Ungeți partea de sus și marginile cu ouă spălate. Faceți câteva crestături în centru pentru a permite aburului să iasă și așezați tava pe o tavă de copt. Puneți tarta în cuptor și coaceți până când cartofii sunt copți complet și crusta este aurie, aproximativ 50-60 de minute. Dacă marginile încep să se rumenească prea devreme, acoperiți-le cu fâșii de folie de aluminiu. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de a o felia și a o servi.

Reţetă plăcintă cu cartofi stratificată.

Vinul Chardonnay merge bine cu acest fel de mâncare.

AluatPuneți untul, făina și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați ușor până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Adăugați apă, câte o lingură odată, pulsați scurt după fiecare lingură de apă. Continuați să adăugați apă până când aluatul începe să formeze cocoloașe mai mari. Transferați cantități egale de aluat în 2 pungi de plastic resigilabile și întindeți-le. Refrigerati timp de cel puțin 30 de minute. Așezați o bilă de aluat pe o suprafață înfăinată. Folosiți un sucitor pentru a aplatiza aluatul. Puneți aluatul într-o tavă de copt și refrigerați până când este gata de utilizare.