Pastitsio (caserolă grecească cu carne și paste)

Voturi: 7

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Pastitsio (caserolă grecească cu carne și paste) - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g carne tocată de miel tânăr
340 g tăiței de ou
1 conservă (750 g) sos de roșii cu busuioc (3 1/4 căni)
Unt pentru uns tigaia
Sare
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată
3/4 linguriță piper negru măcinat
3 căței de usturoi, tocați și zdrobiți
2 linguri de chimen măcinat
2 lingurițe de coriandru măcinat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de ienibahar măcinat
1,5 căni de frunze de mentă proaspătă tocate

Sos:

1 cană de lapte la temperatura camerei
1/2 cană de smântână grasă, la temperatura camerei
3 linguri de parmezan ras (aproximativ 170 g)
1 cană de iaurt natural la temperatura camerei
1/4 cană frunze proaspete de mentă tocate, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de ou, miel tocat, ceapă, usturoi, sos de roșii, lapte, cremă, iaurt, Brânză parmezană, chimion, coriandru, scorţişoară, ienibahar, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 205°C. Ungeți o tavă de copt de 33x23 cm cu unt.

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere, la foc mare. Fierbeți pastele până se înmoaie, dar devin ferme, amestecând ocazional, timp de 7-9 minute. Scurgeți pastele și transferați-le într-un bol mare.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până când începe să fie parfumat, aproximativ 30 de secunde.

Adăugați carnea, chimenul, coriandrul, scorțișoara, ienibaharul, 1 linguriță de sare și restul de 1/4 linguriță de piper. Gătiți, amestecând frecvent, până când este gătit complet, aproximativ 6 minute. Adăugați sosul de roșii și menta. Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Pentru sos: Într-o cratiță medie, aduceți laptele și smântâna la fierbere, la foc mediu. Reduceți focul la mic. Adăugați brânza și amestecați până când brânza se topește și sosul devine omogen. Luați cratița de pe foc și încorporați iaurtul.

Adăugați sosul de carne peste paste și amestecați până când este complet acoperit. Transferați amestecul într-o tavă de copt. Întindeți uniform sosul de brânză deasupra și coaceți până se rumenește, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească timp de 10 minute. Dacă folosiți, decorați cu mentă tocată și serviți.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / Carne / Caserole / Bucătăria grecească / Giada De Laurentiis

Rețete similare