Pastitsio
Voturi: 2
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Pastitsio - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Umplere
- 450 g de ziti, rigatoni sau orice paste tubulare
- 2 linguri de ulei de măsline
- 450 g carne de vită tocată
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 3/4 linguriță măcinată scorţişoară
- 2 linguri. Sos Worcestershire
- 1/4 cană de vin alb sec
- 450 g roșii pasate din conservă
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri de pesmet
- 4 linguri (60 g) unt
- 2 ouă mari, ușor bătute
- 2 căni de parmezan ras fin (aproximativ 170 g)
Sos bechamel
- 4 linguri (60 g) unt
- 1/4 cană de făină de grâu
- 3 linguri de iaurt grecesc 2% sau smântână
- 2 ouă mari, ușor bătute
- Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
- Sare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste ziti, paste rigatoni, Carne de vită, ceapă, scorţişoară, Sos Worcestershire, vin alb, roșii pasate, pătrunjel, pesmet, ouă, Brânză parmezană, făină, iaurt, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Pregătiți pastele: Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le pentru timpul indicat pe ambalaj. Scurgeți pastele și amestecați-le cu ouăle bătute și 1 cană de brânză.
- Pregătiți umplutura: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți-o, fărâmițând-o cu o lingură de lemn, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa și scorțișoara și gătiți până când ceapa se înmoaie, încă aproximativ 5 minute. Adăugați sosul Worcestershire și vinul și gătiți până când vinul începe să se evapore, încă aproximativ 2 minute. Adăugați roșiile pasate, 2 căni de apă, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru măcinat; aduceți la fierbere. Adăugați pătrunjelul și continuați să fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Adăugați 1 lingură de pesmet și luați de pe foc.
- Ungeți o tavă de copt cu diametrul de 22-32 cm cu ulei de măsline. Puneți jumătate din paste în tavă, apoi adăugați deasupra umplutura de carne și restul de paste.
- Pregătiți sosul bechamel: Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut, având grijă să nu se rumenească făina. Adăugați iaurtul și 3/4 cană de apă și continuați să fierbeți la foc mic, amestecând, până când sosul se îngroașă ușor, încă aproximativ 5 minute. Luați cratița de pe foc și încorporați ouăle bătute, nucșoara și 1/4 linguriță de sare.
- Stropiți pastele cu sos bechamel. Presărați cu brânza și pesmetul rămase. Coaceți pastitsio-ul în cuptor până se rumenește, timp de 40-45 de minute.
Categorii:
Rețete similare
