Pastitsio cu mangold elvețian
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Pastitsio este un preparat grecesc din paste coapte, preparat în mod tradițional cu carne tocată de miel sau vită, adesea acoperit cu bucăți de carne conservată. Este o alternativă sănătoasă la lasagna bolognese italiană. În acest pastitsio grecesc, folosesc aceeași umplutură tradițională, dar spre deosebire de lasagna cu spanac, preparatul meu verde este și mai ușor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g paste ziti sau alte tuburi lungi și goale
- 1/4 cană ulei de măsline
- 4 căței de usturoi, feliați sau tăiați cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată, sau 2 cepe medii
- 1 legătură mare de mangold elvețian, feliată, sau 2 legături medii (fără tulpini)
- 1 legătură de ceapă verde, feliată (tăiați părțile deteriorate)
- 1/4 cană frunze proaspete de mărar
- 1/4 cană frunze proaspete de mentă
- 1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel
- Sare și piper negru măcinat
- 4 linguri (60 g) unt
- 4 linguri de făină de grâu
- 3 căni de lapte
- Nucșoară rasă
- 1 cub (aproximativ 1 cană fărâmițată) de brânză feta în apă (scursă)
- 1 lingură de parmezan ras grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste ziti, ceapă, usturoi, sfeclă de frunze, brânză feta, Brânză parmezană, lapte, nucşoară, pătrunjel, mentă, mărar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dacă intenționați să serviți preparatul în ziua preparării, preîncălziți cuptorul la 190°C.
Încălziți apa pentru a fierbe pastele, adăugați sare și fierbeți-le mai puțin timp decât este necesar, aproximativ 2 minute.
Când apa dă în clocot, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ceapa și sotați-le câteva minute, până se înmoaie. Apoi adăugați mangoldul și gătiți-l până se ofili. Adăugați ceapa verde, mărarul, menta, pătrunjelul și piperul negru. Reduceți focul la mic și păstrați verdețurile calde. - Între timp, încălziți untul într-o cratiță la foc mediu-mare. După ce untul s-a topit, adăugați făina și amestecați timp de 1 minut. Turnați laptele, condimentați cu sare, piper și nucșoară după gust. Gătiți timp de 4-5 minute, până când sosul se îngroașă.
Scurgeți pastele și puneți-le înapoi în tigaia încinsă. Amestecați cu ierburile aromatice și brânza feta, gustând pentru asezonare. Puneți pastele într-o caserolă, turnați sosul bechamel și presărați cu parmezan.
Puneți tava în cuptor și coaceți până când sosul face bule și partea de sus este aurie, 20 de minute, sau lăsați-o să se răcească, acoperiți-o și dați-o la frigider. Pentru a reîncălzi pastitsio-ul, puneți-l în cuptor la 190°C (375°F) și coaceți timp de 45-60 de minute, până când partea de sus este aurie.
Categorii:
Rețete similare
