Mușchiuleț umplut cu mere și o garnitură de piure de cartofi și păstăi de mazăre

Voturi: 1

Cum se gătește - Mușchiuleț umplut cu mere și o garnitură de piure de cartofi și mazăre

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O cină completă cu carne, o garnitură și legume, care durează mai puțin de o oră pentru a fi preparată. Totuși, este un fel de mâncare unic, perfect pentru o cină de duminică în familie. Rumeniți fripturile de porc și puneți între cele două bucăți o umplutură suculentă de mere și țelină sotate cu bacon și ierburi aromatice. Brioșele de porumb sfărâmate adaugă o aromă subtilă, ușor dulce și o textură plăcută. Această umplutură este de obicei folosită cu pui, dar se potrivește bine și cu carnea de porc. Serviți fripturile „umplute” cu piure de cartofi amestecat cu cremă de brânză, care adaugă o cremozitate delicioasă, și mazăre tânără fiartă la foc mic în supă cu unt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 șnițele subțiri naturale, fără os
1,2 kg cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți
0,5 căni de lapte
120 g de cremă de brânză
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 linguri de chives proaspăt tocat, opțional
1 lingură de ulei de măsline sau ulei vegetal + extra pentru stropit
2 felii de bacon, tocat
1 măr McIntosh mic, tocat
2 tulpini de țelină din mijlocul unei legături, tocate mărunt
1 ceapă mică, tocată
2 linguri de frunze proaspete de salvie tocate sau 1 linguriță de salvie uscată măcinată
2 linguri de frunze proaspete de cimbru tocate sau 1 linguriță de frunze uscate
2 brioșe cu porumb
900 g mazăre dulce în păstăi
1 cană supă de pui sau apă
1 lingură (15 g) unt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, cremă de brânză, lapte, cartof, mazăre dulce, slănină, țelină, mere, salvie, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Acoperiți cartofii cu apă și adăugați sare. Acoperiți cratița și aduceți la fierbere. Fierbeți cartofii până se înmoaie, aproximativ 12 minute. Scurgeți și lăsați cartofii în tigaia încinsă să se usuce.
Încălziți laptele, crema de brânză și ceapa la foc mediu-mic până când crema de brânză și laptele se combină și amestecul dă la fiert. Turnați amestecul fierbinte de cremă de brânză și lapte peste cartofi și pasați-i până la consistența dorită. Adăugați puțin mai mult lapte pentru a face piureul mai moale. Condimentați cu sare după gust și transferați pe un platou de servire. Presărați cu chives tocat.

Încălziți o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați uleiul vegetal și slănina și gătiți timp de 2 minute. Adăugați mărul, țelina și ceapa și condimentați cu amestecul de ierburi, sare și piper. Reduceți focul la mediu. Fierbeți legumele la foc mic timp de 5 minute, amestecând frecvent. Tocați. brioșe de porumb în tigaie și amestecați totul.
Încălziți o tigaie mare sau o tigaie grill la foc mediu-mare. Stropiți fripturile cu ulei și condimentați cu sare și piper. Gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Aveți grijă să nu gătiți prea mult carnea. Fripturile trebuie să fie ferme, dar să elibereze în continuare sucuri.
Într-o cratiță medie, combinați mazărea, supa și 1 lingură (15 g) de unt și încălziți la foc mediu-mare. Când lichidul dă în clocot, acoperiți cratița și reduceți focul la mic. Fierbeți mazărea la foc mic timp de 3-5 minute, până când devine fragedă, dar încă verde. Luați cratița de pe foc și condimentați mazărea cu sare după gust.
Asamblați fripturile umpluteAșezați o friptură subțire pe o farfurie sau pe un platou de servire. Turnați umplutura deasupra, permițând o parte din ea să se verse pe farfurie, și adăugați deasupra o a doua friptură. Asamblați încă 3 porții în același mod. Serviți cu garnisit cu piure de cartofi și mazăre.