Lasagna cu dovleac plăcintar

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Încearcă această lasagna fără carne. Giada De Laurentiis adaugă fărâmițe de biscuiți cu migdale, dovleac plăcintar fraged și multă, multă brânză topită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

12 foi de lasagna uscate
2,5 linguri de mozzarella rasă
1/3 lingură de parmezan ras
3 fursecuri cu migdale zdrobite
1/4 cană de unt
1/4 cană de făină
3,5 căni de lapte
Un vârf de cuțit de nucșoară
3/4 cană frunze proaspete de busuioc
Sare și piper negru măcinat
1/2 cană de apă
1 lingură de ulei de măsline
1 dovleac plăcintar, curățat de coajă, fără semințe și tăiat în cuburi de 2,5 cm (0,7–0,9 kg)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, lasagna cu paste, fursecuri cu migdale, brânză mozzarella, Brânză parmezană, nucşoară, busuioc, lapte, făină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați piureul de dovleac: Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați dovleacul și amestecați. Condimentați cu sare și piper.

Adăugați apă în tigaie, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, la foc mediu, până când dovleacul este fraged, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească puțin și transferați dovleacul într-un robot de bucătărie.

Adăugați fursecurile cu migdale și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați piureul de dovleac cu mai multă sare și piper, după gust.
Pregătiți sosul bechamel: Într-o cratiță medie cu fundul gros, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și amestecați timp de 1 minut. Încorporați treptat laptele cu un tel. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute.

Adăugați nucșoara. Lăsați să se răcească puțin. Transferați jumătate din sos într-un blender*. Adăugați busuiocul și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Turnați sosul cu busuioc înapoi în cratiță și amestecați. Condimentați sosul cu sare și piper după gust.

*Când pasați lichide fierbinți: Luați lichidul de pe foc și lăsați-l să se răcească cel puțin 5 minute. Turnați lichidul într-un blender sau robot de bucătărie, umplându-l maximum pe jumătate. Dacă folosiți un blender, deschideți ușor un capăt al capacului. Acest lucru va preveni efectul de vid care ar putea provoca ieșirea aburului. Acoperiți blenderul cu un prosop de bucătărie, pulsați-l de câteva ori, apoi mixați la viteză mare până la omogenizare.

Ungeți ușor o tavă de copt din sticlă de 33x23x5 cm. Întindeți uniform ¾ cană de sos peste tavă. Așezați 3 tăiței de lasagna pe fundul tavei. Întindeți 1/3 din piureul de dovleac peste tăițeii de lasagna. Presărați cu 1/2 cană de mozzarella. Turnați 1/2 cană de sos peste tăițeii de lasagna. Repetați straturile de încă 3 ori.
Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 190°C.

Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și coaceți lasagna timp de 40 de minute. Presărați lasagna cu mozzarella și parmezanul rămase. Continuați să coaceți, fără capac, până când sosul face bule și partea de sus este aurie, încă 15 minute.

Lăsați preparatul finit să stea 15 minute înainte de servire.