Salată cu cartofi și fasole verde
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
O rețetă de salată de cartofi cu fasole verde fiartă. Se adaugă usturoi, măsline, oregano proaspăt, ceapă verde și fulgi de ardei. Se servește cu un dressing de ulei de măsline și oțet de sherry.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g cartofi cu coajă roșie
- 225 g fasole verde, fără codițe
- 1/2 cană măsline Gaeta sau Kalamata fără sâmburi și feliate subțire
- 2 căței de usturoi
- Sare grunjoasă
- 1/4 - 1/3 cană sherry oţet
- 1/4 - 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- 1/2 legătură de frunze proaspete de oregano, tocate mărunt
- 3 pene verde ceapă, tăiată în rondele pe diagonală
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute roșu
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, Fasole verde, măslin, ceapă verde, usturoi, oțet de sherry, fulgi de ardei roșu, oregano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți cartofii și usturoiul într-o cratiță și acoperiți-le cu apă sărată din belșug. Aduceți apa la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute, până când cartofii sunt fragezi când îi înțepați cu o furculiță. Scurgeți.
Când cartofii s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, dar sunt încă fierbinți, tăiați-i cu grijă în jumătate (având grijă să nu le curățați pielița) și puneți-i într-un bol mare. Tocați mărunt usturoiul și adăugați-l peste cartofi împreună cu 2 linguri de oțet și 2 linguri de ulei de măsline, condimentați cu sare. (Este important să mențineți cartofii fierbinți, astfel încât să absoarbă complet oțetul și uleiul de măsline și să fie condimentați corespunzător.) - Între timp, aduceți la fierbere o altă cratiță cu apă bine sărată. Pregătiți un bol cu apă cu gheață și sărați-l din abundență. Adăugați fasolea în apa clocotită și gătiți-o timp de 5-6 minute, până se înmoaie (gustați pentru a vă asigura că este gata).
Scurgeți fasolea și transferați-o imediat în apă rece pentru a o împiedica să se gătească sub propria temperatură (aceasta se numește „șoc termic”). După ce s-a răcit, scurgeți fasolea și uscați-o prin tamponare. Tăiați-o în jumătate. - Adăugați fasolea, măslinele, oregano, ceapa verde și fulgii de ardei roșu în bolul cu cartofii. Amestecați bine. Gustați și potriviți condimentele după dorință. Adăugați uleiul de măsline și oțetul rămas, dacă doriți.
Această salată este delicioasă atunci când este preparată imediat, dar va fi și mai bună dacă o lăsați să stea cel puțin o oră la temperatura camerei.
Categorii:
Rețete similare
