Chiftele de curcan cu sos BBQ

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Pentru a face această chiftea moale și aromată, Patrick și Gina Neely adaugă ceapă și ardei sotați peste carnea tocată și ung suprafața cu un amestec dulce și acrișor de ketchup și oțet înainte de coacere.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fleică

1 lingură de condimente pentru grătar Neely's, vezi rețeta de mai jos.
1 linguriță de condiment pentru fierberea crabului (de preferință Old Bay)
3 linguri de sos de soia
1 ou mare, ușor bătut
1 1/2 căni de sos BBQ Neely's, păstrând 1/2 cană pentru stropit, vezi rețeta de mai jos
1 lingură de sos Worcestershire
1 lingură de ulei de măsline
1 cană de ceapă roșie tocată
1 ardei gras roșu mediu, tocat
Sare și piper negru proaspăt măcinat
2 căței de usturoi tocați
900 de grame. carne de curcan slabă
1,5 căni de pesmet

Condimente pentru grătar Nili's

1,5 căni de boia de ardei
3/4 cană de zahăr
3 și 3/4 linguri de pudră de ceapă

Sosul BBQ al lui Nili

2 linguri. ketchup
1 cană de apă
1/2 cană de oțet de mere
5 linguri de zahăr brun deschis
5 linguri de zahăr
1/2 lingură de piper negru proaspăt măcinat
1/2 lingură de pudră de ceapă
1/2 lingură de pudră de muștar
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de sos Worcestershire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: condimente pentru pește, sos de soia, ouă, Sos Worcestershire, ceapă roșie, ardei dulce, usturoi, carne tocată de curcan, pâine albă, paprika, pudră de ceapă, oțet de mere, zahăr brun, pudră de muștar, suc de lămâie, sos de grătar, ketchup

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Într-un bol mare, combinați condimentele pentru grătar, condimentele pentru fierberea crabului, sosul de soia, oul bătut, 1 cană de sos de grătar și Sos Worcestershire.

Încălziți o cratiță la foc mediu-mare și adăugați ulei de măsline. Adăugați ceapa, ardeiul gras, sarea, piperul și usturoiul. Căliți până se înmoaie. Luați de pe foc și amestecați cu amestecul lichid.
Toarnă amestecul în bolul cu carnea tocată de curcan. Adaugă pesmetul și amestecă totul cu mâinile.
Transferați amestecul de carne într-o tavă de copt sau într-o tavă de copt. Folosind mâinile, modelați amestecul într-o pâine ovală sau dreptunghiulară. Sfatul bucătarului: Puteți așeza carnea într-o tavă de chec de 23 x 13 cm și stropi cu 1/2 cană de sos de grătar.
Coaceți timp de 35 de minute. Scoateți chiftelele din cuptor, stropiți-le cu încă 1/2 cană de sos de grătar și coaceți timp de 20 de minute.
Condimente pentru grătar Nili's

Puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Păstrați condimentele într-un recipient etanș până la 6 luni.
Sosul BBQ al lui Nili

Combinați toate ingredientele într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere și reduceți focul. Fierbeți sosul, fără capac, amestecând frecvent, timp de 1 oră și 15 minute.

Ieșire: 3,5 linguri.