Mini chiftele cu sos BBQ balsamic de zmeură

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Aceste chiftele savuroase, acoperite cu o crustă crocantă, vor fi cel mai popular aperitiv de la petrecerea ta. Preparate din carne de curcan tocată amestecată cu condimente, ierburi, ceapă și parmezan ras, aceste chiftele sunt incredibil de suculente. Pentru servire, înfige fiecare chiftea pe o frigăruie împreună cu un cub de mango și o frunză de radicchio. Pentru înmuiere, încearcă acest fantastic sos barbecue cu zmeură și balsamic, care combină armonios aroma dulce de fructe de pădure cu acrișorul oțetului balsamic și notele savuroase ale boiaului afumat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

0,5 căni simple pesmet
1/4 cană parmezan ras fin
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
2 linguri de pătrunjel italian proaspăt tocat
2 linguri de lapte integral
1,5 lingurițe pastă de tomate
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 ou mare, la temperatura camerei
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
Jumătate de ceapă mică, tocată mărunt
220 g carne tocată de curcan închis la culoare
220 g cârnați italieni de curcan cruzi și picante, fără membrane
3 linguri de ulei de măsline

Sos

2 căni de zmeură congelată, decongelată
3/4 cană de ketchup
3 linguri de zahăr brun auriu
3 linguri de oțet balsamic
1 lingură de sos Worcestershire
1 linguriță de boia afumată
1/4 linguriță de sare grunjoasă
2/3 cană de dulceață de zmeură fără semințe
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Coaja de la 1 lămâie mică
2-3 mango mari, curățate de coajă, fără sâmburi și tăiate în cuburi de 2 cm.
36 pătrate de frunze de radicchio de 2,5 cm
Echipament special: 36 de frigărui de bambus, lungi de 10-12 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pesmet panko, Brânză parmezană, busuioc, pătrunjel, lapte, pastă de tomate, ouă, usturoi, ceapă, carne tocată de curcan, kupaty (cârnați prăjiți), zmeură, ketchup, zahăr brun, oțet balsamic, Sos Worcestershire, paprika, dulceață de zmeură,

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Chiftele:

Într-un bol mare, combinați pesmetul, parmezanul, busuiocul, pătrunjelul, laptele, pasta de tomate, usturoiul, sarea, piperul, oul, usturoiul și ceapa. Amestecați cu o lingură de lemn pentru a distribui uniform ingredientele. Adăugați carnea tocată de curcan și cârnatul. Amestecați ușor totul cu mâinile. Luați câte o lingură din amestec și formați bile cu diametrul de 2,5-3 cm (aproximativ 36 de chiftele).
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați chiftelele în tranșe și gătiți-le, întorcându-le ocazional, până când devin aurii pe toate părțile și sunt gătite complet, timp de 10-12 minute. Transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.

Sos BBQ cu balsamic de zmeură:

Într-un robot de bucătărie sau blender, combinați zmeura, ketchup-ul, dulceața de zmeură, zahărul brun, oțetul balsamic, sosul Worcestershire, boiaua de ardei, sarea, piperul și coaja de lămâie și mixați până la omogenizare. Turnați sosul într-o cratiță cu fund gros. Aduceți la foc mediu la fierbere. Gătiți până se îngroașă ușor, 6-7 minute. Luați de pe foc și lăsați sosul să se răcească timp de 10 minute. Turnați într-un bol mic de servire.
Înfigeți câte o chiftelă, un cub de mango și o frunză de radicchio pe fiecare frigăruie. Aranjați aperitivele pe un platou și serviți cu sos de grătar cu zmeură și balsamic pentru înmuiat.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de petrecere / Cocktail party / Aperitive / Gustări cu bere / Canape-uri / Aperitive cu carne / / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare