Chipsuri cu aromă de grătar de casă
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 242, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 22 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 294 mg, zahăr 2 G.
Calorii 242, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 22 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 294 mg, zahăr 2 G.
Preparați chipsuri de cartofi delicioase și crocante cu aromă de grătar folosind doar ingrediente naturale, fără arome artificiale sau potențiatori de aromă. Folosiți o mandolină pentru a felia cartofii subțire. Înainte de a prăji, clătiți bine feliile pentru a îndepărta amidonul și a asigura crocanța chipsurilor, apoi uscați-le prin tamponare. Presărați chipsurile finite cu sare și un amestec de condimente. Serviți imediat ca gustare sau ca garnitură la burgeri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 cartofi medii
- 2 lingurițe de boia de ardei
- 2 lingurițe de zahăr pudră
- 3/4 linguriță sare fină
- 0,5 lingurițe pudră de ceapă
- 0,5 lingurițe boia afumată
- 1/4 linguriță de pudră de chili
- 1/4 linguriță pudră de usturoi
- Aproximativ 2 litri de ulei vegetal, pentru prăjit
- Echipament specialfeliator de legume cu mandolină, termometru pentru prăjit în ulei
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, pudră de ceapă, condimente pentru chili, pudră de usturoi, zahăr pudră, paprika, chipsuri, condimente pentru grătar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mic, combinați boiaua, zahărul, sarea, pudra de ceapă, boiaua afumată, pudră de chili și pudră de usturoi.
- Folosind o mandolină, tăiați cartofii în felii de aproximativ 0,1 cm grosime. Puneți cartofii într-un bol mare cu apă rece și amestecați pentru a separa feliile și a elibera amidonul.
- Scurgeți apa și repetați cu apă rece proaspătă de încă aproximativ 3 ori, până când apa devine limpede. Așezați câteva straturi de prosoape de hârtie pe blat și întindeți cartofii pe ele, suprapunându-i ușor (pentru a economisi spațiu, puteți suprapune mai multe straturi de hârtie și cartofi) și lăsați-i să se usuce timp de aproximativ 5 minute.
- Turnați 5 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare și lată și încălziți la foc mediu până când un termometru pentru prăjit arată 150°C. Acoperiți un bol mare cu prosoape de hârtie.
- Adăugați aproximativ un sfert din feliile de cartofi în uleiul încins și prăjiți, amestecând constant cu o lingură cu crepitatoare sau o lingură mare de metal cu crepitatoare, până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Transferați cartofii prăjiți în bolul pregătit. Prăjiți cartofii rămași în încă 3 tranșe. Asigurați-vă că încălziți uleiul la 150°C (300°F) între tranșe. După ce toți cartofii prăjiți sunt în bol, scoateți prosoapele de hârtie.
- Turnați amestecul de condimente într-o sită și cerneți-l peste chipsuri, amestecându-le ușor prin bol pentru a le acoperi uniform. Lăsați chipsurile să se răcească complet și serviți-le imediat sau depozitați-le într-o pungă etanșă sau un recipient timp de până la 1 zi.
Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.
Categorii:
Rețete similare
