Prăjituri Napoleon cu căpșuni și cremă de prosecco

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Anna Williams

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O rețetă de prăjituri Napoleon. Acestea constau din straturi de umplutură de căpșuni și o cremă făcută din brânză mascarpone și vin spumant Prosecco.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru bază:

1 foaie de foietaj gata preparată, pre-decongelată
1 gălbenuș de ou
3 linguri de zahăr

Pentru umplutură:

1/4 cană de vin spumant italian rece „Prosecco”
3/4 cană de mascarpone rece
1/3 cană de smântână groasă rece
1100 ml căpșuni, fără codițe și tăiate în sferturi
1/4 cană de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
1/3 cană migdale, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, curățenie, brânză mascarpone, cremă, ouă, căpșună, extract de vanilie, migdale, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți foietajele: Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați foietajul pe tava de copt. Într-un bol mic, bateți gălbenușul de ou cu 1 lingură de apă. Ungeți aluatul cu amestecul și presărați-l cu zahăr. Congelați timp de 15-20 de minute, până se întărește.
Între timp, pregătiți umplutura de căpșuni: zdrobiți 1 cană de căpșuni cu o furculiță într-un bol mare. Adăugați căpșunile rămase, 2 linguri de zahăr și extract de vanilieAmestecați bine. Dați deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius (375 de grade Fahrenheit). Așezați migdalele pe o tavă de copt și prăjiți-le timp de 5-7 minute, până se rumenesc. Dați deoparte.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în patru pătrate de 10 cm. Înțepați aluatul cu o furculiță. Introduceți-l în cuptor și coaceți timp de 20 de minute, până când devine ușor auriu. Reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade Celsius (325 de grade Fahrenheit) și continuați coacerea încă 15 minute, până când aluatul este complet auriu și se desface în fulgi. Scoateți foietajele din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.
Preparați crema de prosecco: Într-un bol mediu, combinați mascarpone, smântâna groasă, cele 2 linguri de zahăr rămase și Prosecco. Bateți amestecul cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 2 minute, până se formează vârfuri tari. (Nu bateți prea tare, altfel smântâna poate deveni granuloasă.)
Folosind un cuțit subțire, tăiați jumătățile de foietaj pe orizontală. Așezați jumătățile de jos pe farfurii de servire. Presărați cu puțină cremă de Prosecco și căpșuni cu sucul lor. Presărați jumătățile superioare de foietaj și presărați cu migdale prăjite.