Fursecuri cu ciocolată și brânză de vaci
Complexitate: uşor
Porții: 24
Calorii 230, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 4 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 1 G., colesterol 30 mg, sodiu 161 mg, zahăr 16 G.
Probabil că nu ați fi ghicit ingredientul secret al acestor fursecuri dacă nu ar fi fost menționat în titlul rețetei. Brânza de vaci este ingredientul principal al acestor fursecuri cu ciocolată și triplează experiența de coacere. În primul rând, crește conținutul de proteine al fursecurilor - un bonus nutrițional neașteptat! În al doilea rând, brânza de vaci acționează ca un înlocuitor de grăsime, permițând aluatului să rămână pufos și fraged chiar și atunci când untul este redus cu aproximativ jumătate. În cele din urmă, conținutul de umiditate al brânzei de vaci asigură că fursecurile sunt moi și pufoase. Toate aceste beneficii sunt obținute fără a sacrifica aroma. Gustul va fi exact ceea ce vă așteptați de la un fursec clasic cu ciocolată.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 și 3/4 căni de făină premium
- 1 cană de făină integrală
- 1,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 110 g unt nesărat la temperatura camerei
- 1 și 1/4 căni de brânză de vaci (nu fără grăsimi)
- 1 și 3/4 căni de zahăr brun închis
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 1 lingură de extract de vanilie
- Un plic de granule de ciocolată semidulce
- Echipament specialCupă de înghețată de 45 ml.
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați toată făina, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți untul cu 1/2 cană de brânză de vaci la viteză medie-mare până obțineți o compoziție netedă și asemănătoare ricottei, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul brun și continuați să bateți până când compoziția devine ușoară și pufoasă, 2-3 minute. Adăugați oul și vanilia și bateți până la omogenizare.
- Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină. Frământați până la omogenizare, apoi adăugați bucățile de ciocolată și restul de 3/4 de cană de brânză de vaci. Amestecați până la distribuirea uniformă a aluatului. Așezați folie alimentară direct pe suprafața acestuia și dați la frigider timp de cel puțin 1 oră, sau de preferință peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Tapetați două tăvi de copt cu hârtie de copt. Folosind o lingură de înghețată, așezați aluatul pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Dați la frigider timp de 30 de minute.Când măsurați făina, puneți-o cu lingura într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, aceasta va fi compactată, rezultând produse de patiserie uscate.
- Coaceți fursecurile până când devin aurii pe margini, dar încă moi în centru, 15-17 minute. Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet, aproximativ 1 oră.
Categorii:
Rețete similare
