Înghețată de căpșuni

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 16

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 357, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 4 G., carbohidrați 32 G., fibră 1 G., colesterol 182 mg, sodiu 41 mg, zahăr 31 de ani G.

Cu această rețetă detaliată pas cu pas, aparatul tău de înghețată nu va sta degeaba, mai ales în timpul sezonului căpșunilor. Înghețata de căpșuni de casă este răsfățul perfect de vară! Făcută doar cu ingrediente naturale. Alege cele mai proaspete și de cea mai înaltă calitate ingrediente, iar înghețata ta va fi exact ca într-o cafenea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de smântână 10%
2 linguri + 2 linguri zahăr
1 păstaie de vanilie (sau 1 linguriță extract de vanilie)
9 gălbenușuri de ou mari
3 căni de smântână groasă
450 g de căpșuni decojite + extra pentru garnitură
Echipament specialaparat de înghețată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă, păstaie de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați smântâna cu 2 căni de zahăr într-o cratiță medie și încălziți la foc mediu. Tăiați păstaia de vanilie în jumătate, răzuiți semințele și adăugați-le în smântână (sau adăugați extract de vanilie). Încălziți smântâna până când fierbe ușor.
Într-un bol mare, bateți gălbenușurile de ou energic până când încep să se deschidă la culoare, aproximativ 2 minute.

Apoi, luați un polonic de smântână fierbinte și turnați-l foarte încet în bolul cu gălbenușurile de ou, amestecând constant. Acest lucru va tempera gălbenușurile înainte de a le adăuga în cratiță. Adăugați treptat un alt polonic de smântână fierbinte, amestecând constant.
Turnați gălbenușurile călite în cratiță cu smântâna și amestecați ușor cu o lingură de lemn până când smântâna se îngroașă și acoperă lingura, 2 până la 4 minute.
Așezați o sită deasupra unui bol curat. Strecurați smântâna prin sită. Adăugați smântâna groasă și amestecați ușor. Dați la frigider până se răcește complet, aproximativ 2 ore.
Între timp, combinați căpșunile cu cele 2 linguri de zahăr rămase într-un blender. Mixați până obțineți o compoziție omogenă (sau lăsați câteva bucăți dacă doriți textură mai fină). Transferați căpșunile pasate în smântâna răcită și amestecați.
Transferați crema într-un aparat de înghețată și preparați înghețata conform instrucțiunilor producătorului. Dacă aparatul dvs. de înghețată este mic, este posibil să fie nevoie să faceți înghețata în două tranșe. Transferați înghețata într-un recipient și congelați-o până se întărește complet, cel puțin 4 ore.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Deserturi / Înghețată, sorbeturi / Food Network - rețete

Colecții de rețete