Fursecuri cu maia și ciocolată
Voturi: 2
Timp: 8 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 28 de ani
Complexitate: uşor
Porții: 28 de ani
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 115, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 1 G., carbohidrați 19 G., fibră 1 G., colesterol 13 mg, sodiu 65 de ani mg, zahăr 11 G.
Calorii 115, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 1 G., carbohidrați 19 G., fibră 1 G., colesterol 13 mg, sodiu 65 de ani mg, zahăr 11 G.
Dacă îi dai maia frecvent, s-ar putea să te confrunți cu problema ce să faci cu excesul. Fursecurile cu ciocolată sunt una dintre cele mai delicioase opțiuni, niciodată plictisitoare și îndrăgite de toată lumea. Maia combinată cu zahăr brun închis creează un fursec mai moale și mai gumat, cu o aromă complexă care se intensifică pe măsură ce aluatul se odihnește în frigider. Această rețetă a fost creată pentru un maia cu hidratare 100% (50% făină, 50% apă), dar și alte proporții vor funcționa; rezultatele vor fi doar puțin diferite. Fursecurile pot ieși mai plate, mai dense sau mai pufoase, dar vor fi totuși delicioase.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de făină premium
- 0,5 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță de sare grunjoasă
- 6 linguri de unt nesărat, înmuiat
- 2/3 cană de zahăr brun închis, bine tasat
- 0,5 cană de zahăr granulat
- 1 ou mare, ușor bătut
- 1 linguriță extract de vanilie
- 0,5 căni de maia în exces 100% umiditate (proporții egale de făină și apă)
- 1 cană de ciocolată semidulce tocată (aproximativ 140 g)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pâine cu maia, ouă, zahăr brun, ciocolată semidulce
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mare, bateți untul cu zahărul brun și zahărul alb cu un mixer la viteză medie-mare până devine pufos, aproximativ 5 minute. Adăugați oul și extractul de vanilie și bateți până devine cremos, aproximativ 1 minut. Încorporați maiaua de zahăr, răzuind marginile bolului după cum este necesar, până când este complet încorporată, încă aproximativ 1 minut. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină. După ce făina este umezită, măriți viteza la mediu și frământați până la omogenizare. Încorporați bucățile de ciocolată cu o spatulă, apoi refrigerați aluatul, acoperit, timp de 8 până la 24 de ore.
- Când sunteți gata să coaceți fursecurile, preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Puneți aluatul cu lingura cu vârf (30-45 g) pe două tăvi mari de copt neunse, la o distanță de 5 cm una de cealaltă. Este posibil să fie nevoie să coaceți în două tranșe. Coaceți până când marginile sunt ușor aurii și abia se întăresc, dar partea de sus este încă moale, 12-18 minute, rotind tăvile de copt și rotindu-le la jumătatea timpului de coacere. Lăsați să se răcească câteva minute, apoi transferați fursecurile cu o spatulă pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. A se păstra într-un recipient bine închis timp de până la 5 zile..
Categorii:
Rețete similare
