Budinca de ciocolată a mamei
Voturi: 2
Timp: 4 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 412, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 6 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 3 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 455 mg, zahăr 38 de ani G.
Calorii 412, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 6 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 3 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 455 mg, zahăr 38 de ani G.
„Mama s-a mutat în Statele Unite din Columbia când avea 16 ani”, spune autoarea de rețete Claudia Sidoti. „S-a căsătorit la 17 ani, a avut primul copil la 18 ani și a trebuit să învețe repede să gătească. Mâncărurile procesate americane erau noi pentru ea, așa că uneori primeam budincă cumpărată din magazin. Fratelui meu îi plăcea atât de mult budinca de ciocolată încât, odată ce mama a prins încredere în bucătărie, a decis să încerce să o facă de la zero. Budinca de ciocolată era una dintre deliciile noastre preferate din copilărie și încă îmi amintește de mama și de copilăria mea din anii 1960 și 1970.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 căni de lapte integral
- 0,5 cană de zahăr granulat
- 1/3 cană pudră de cacao
- 2 linguri de amidon de porumb
- 110 g ciocolată semidulce, tocată, plus extra pentru decor
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 cană de frișcă
- 1/4 cană zahăr pudră
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, ciocolată semidulce, cacao, budincă de ciocolată, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați laptele, zahărul granulat, cacaoa și amidonul de porumb într-o cratiță nereactivă la foc mediu-mare până când cacaoa se dizolvă complet și amestecul începe să fiarbă la foc mic, aproximativ 8 minute. Reduceți focul la mediu și continuați să gătiți, amestecând, până când amestecul se îngroașă până la consistența unui sos ușor, încă 6-7 minute.
- Adăugați ciocolata tocată, extractul de vanilie și un praf de sare și continuați să gătiți, amestecând, până când ciocolata se topește și budinca devine groasă și cremoasă, încă aproximativ 2 minute. Luați budinca de pe foc, adăugați untul și amestecați până când untul se topește.
- Împărțiți budinca de ciocolată în mod egal în șase ramekinuri sau pahare, fiecare cu o capacitate de 180-240 ml. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 4 ore sau peste noapte, până se răcește și se întărește complet.
- Pentru servire, turnați frișca într-un bol mediu răcit și adăugați zahărul pudră. Bateți frișca cu un tel sau mixer până se formează vârfuri moi, aproximativ 2-3 minute. Adăugați deasupra fiecărei porții de budincă câte o lingură de frișcă și presărați cu ciocolată rasă, dacă folosiți.
Categorii:
Rețete similare
