Mochi cu înghețată

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 189, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 2 G., carbohidrați 36 G., fibră 1 G., colesterol 15 mg, sodiu 28 de ani mg, zahăr 20 G.

Nu te descuraja dacă mochi-ul tău nu iese perfect din prima. Stăpânirea acestor dulciuri japoneze necesită timp și practică. Urmează rețeta pas cu pas și, înainte să-ți dai seama, vei face mochi ca un profesionist. Indiferent de cum arată, mochi-ul de casă va fi incredibil de delicios. Mochi-ul cumpărat din magazin pur și simplu nu se poate compara!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de înghețată
Amidon de porumb pentru pudrat
1 cană de făină de orez dulce sau glutinos
0,5 căni de zahăr
1 cană de apă
1 picătură de colorant alimentar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de orez, înghețată, colorant

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Acoperiți o tavă mică de copt sau o cutie de ouă cu folie alimentară. Luați 8 cupe ferme de înghețată folosind o lingură de înghețată de 30 ml (1 oz) (aproximativ 2 linguri din fiecare). Congelați pe tava de copt sau pe cutia de ouă pregătită până se întărește complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Așezați o bucată mare de hârtie de copt pe suprafața de lucru. Folosind o sită cu ochiuri fine, presărați generos hârtie de copt cu amidon de porumb. Folosiți mai mult amidon de porumb decât considerați necesar, deoarece aluatul va fi foarte lipicios.

Într-un bol mare, combinați făina de orez, zahărul, apa și colorantul alimentar până la omogenizare. Turnați amestecul într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu, amestecând cu o spatulă de silicon, până se formează un aluat ferm și lipicios, 5-7 minute. Este în regulă dacă la început pare grunjos; orice cocoloașe se vor netezi. Aluatul ar trebui să fie foarte gros și să se simtă ușor ferm și elastic.
Transferați aluatul pe hârtie de copt și presărați-l din abundență cu amidon de porumb. Așezați o altă bucată de hârtie de copt deasupra aluatului și modelați-o cu grijă într-un disc subțire. Lăsați aluatul să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 1 oră.
Întindeți aluatul într-o formă rotundă sau ovală mare, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Folosind o formă de biscuiți rotundă, canelată sau obișnuită, decupați cât mai multe cercuri posibil. Adunați resturile pentru a decupa mai multe cercuri, presărând cu amidon de porumb, după cum este necesar (ar trebui să aveți cel puțin 8 cercuri de aluat).
Presărați o farfurie cu amidon de porumb; asigurați-vă că cercurile de aluat sunt acoperite cu amidon de porumb, apoi așezați-le pe farfurie și acoperiți-le cu folie alimentară. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Asamblați mochi-ul:

Puneți mănuși de plastic, dacă aveți. Acoperiți o tavă mică de copt sau o tavă de copt de 22x32 cm (9x13 in) cu hârtie de copt, presărați din abundență cu amidon de porumb și puneți-o la congelator. Umpleți o tavă mică cu apă rece. Lucrând cu câte un cerc de aluat pe rând, scuturați ușor excesul de amidon de porumb și puneți aluatul rotund în mână.
Lucrând rapid, puneți o cupă de înghețată în centrul aluatului. Ridicați ușor marginile aluatului pentru a cuprinde înghețata și apăsați-le împreună, ungând marginile cu apă dacă nu se lipesc. Întindeți, răsuciți și ciupiți ușor aluatul pentru a sigila înghețata în interior. Puneți imediat mochi-ul, cu îmbinarea în jos, într-un recipient răcoros, în congelator.
Repetați cu cercurile de aluat și bilele de înghețată rămase. Acoperiți mochi-ul cu folie alimentară și congelați-l până se întărește, aproximativ 1-2 ore. Lăsați-l să se înmoaie câteva minute înainte de a-l consuma.