Fursecuri Linz cu nuci pecan și dulceață de mure
Voturi: 1
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 24
Complexitate: uşor
Porții: 24
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 12 porții
Calorii 238, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 2 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 43 mg, sodiu 83 mg, zahăr 16 G.
Porție: 1 din 12 porții
Calorii 238, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 2 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 43 mg, sodiu 83 mg, zahăr 16 G.
Aida Mollenkamp a decis să adauge o notă americană versiunii sale a acestui biscuit austriac tip sandwich: nucile pecan prăjite și zahărul brun conferă biscuiților o aromă și o savoare bogate, în timp ce dulceața de mure face o umplutură delicioasă, bogată și închisă la culoare, oferind un contrast uimitor cu biscuiții de culoare deschisă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de nuci pecan prăjite
- 1 cană de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 0,5 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 110 g unt la temperatura camerei, tăiat în bucăți
- 1/3 cană zahăr brun deschis
- 1/4 cană de zahăr granulat
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- 1 gălbenuș mare de ou la temperatura camerei
- 1 lingură coajă rasă de portocală (2 portocale)
- 1/4 cană de gem de mure sau zmeură fără semințe
- Echipament special: forme rotunde pentru biscuiți cu diametrul de 5 cm și 2 cm.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, zahăr brun, extract de vanilie, dulceață de zmeură, Coajă de portocală, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți nucile într-un robot de bucătărie și pulsați până când sunt măcinate fin (ar trebui să fie ca o pudră, nu ca o pastă), de aproximativ 15 ori. Dați deoparte. Într-un bol mare, amestecați făina, scorțișoara, praful de copt și sarea până obțineți o pastă omogenă. Dați deoparte.
- Puneți untul și ambele tipuri de zahăr în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă și bateți la viteză medie până obțineți o compoziție cremoasă, timp de 2-3 minute. Opriți mixerul, răzuiți marginile bolului și adăugați vanilia și gălbenușul de ou. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.
- Încorporați coaja de portocală rasă, nucile pecan măcinate și amestecul de făină. Împărțiți aluatul în două porții egale, rulați fiecare într-un disc subțire, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 12 ore.
- Când sunteți gata să coaceți, preîncălziți cuptorul la 175°C și așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului. Acoperiți tăvile de copt cu hârtie de copt. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei până când devine suficient de maleabil pentru a fi întins. Pe hârtie de copt ușor înfăinată sau cerată, întindeți jumătate din aluat până la o grosime de 0,5 cm.
- Decupați cercuri de 5 cm (2 in) din aluat. Folosind un tăietor de 2 cm (0,8 in), decupați centrul a jumătate din cercuri pentru a crea inele. Congelați cercurile și inelele timp de 5 minute pentru ca aluatul să se întărească. Adunați resturile de aluat și dați-le la frigider.
- Transferați fursecurile răcite pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le de aproximativ 2,5 cm. Coaceți două tăvi de copt simultan, rotindu-le la jumătatea timpului, până când partea de jos devine aurie, aproximativ 12-15 minute în total. Lăsați fursecurile să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
- Repetați până când folosiți tot aluatul. Pentru a asambla fursecurile, întindeți 0,5 lingurițe de gem pe fundul fiecărui fursec rotund și aranjați deasupra un inel de fursecuri.
Categorii:
Rețete similare
