Fursecuri Linz cu pastă de ciocolată și alune

Voturi: 1

Cum se prepară - Fursecuri Linzer cu cremă de ciocolată și alune

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 25 de fursecuri duble tip sandwich

Fursecurile Linzer, la fel ca faimoasa prăjitură cu același nume, sunt numite după orașul austriac Linz. De asemenea, au în comun o crustă fragedă distinctă, cu adaos de nuci, coajă de grâu și scorțișoară. Această versiune a fursecurilor folosește Nutella în loc de umplutura tradițională de gem. De asemenea, prezintă o combinație unică de arome de alune de pădure și portocale, fără a fi excesiv de dulci. Coaja de grâu poate fi omisă dacă simțiți că iese prea mult în evidență față de celelalte ingrediente. Cu toate acestea, adaugă o notă de unicitate desertului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană alune de pădure prăjite (sau nuci pecan)
2 căni de făină premium
3/4 linguriță praf de copt
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de sare
220 g unt, la temperatura camerei, tăiat în bucăți
3/4 cană zahăr brun
1/2 cană de zahăr
2 gălbenușuri de ou mari, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri coajă rasă de portocală
1/2 cană de cremă de ciocolată și alune cu Nutella (sau dulceață de mure)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, alune de pădure, unt de nuci cu ciocolată, Coajă de portocală, zahăr brun, ouă, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți nucile în bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu lamă și pulsați până când sunt măcinate fin (doriți o pudră, nu o pastă), lucrând în aproximativ 15 tranșe. Amestecați făina, praful de copt, scorțișoara și sarea într-un bol mare până când sunt distribuite uniform.
Puneți untul și zahărul în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă. Bateți la viteză medie până obțineți o compoziție cremoasă și ușoară, aproximativ 2-3 minute. Opriți mixerul, răzuiți marginile bolului și adăugați gălbenușurile de ou și extractul de vanilie. Bateți până se omogenizează bine.

Adăugați coaja de portocală, alunele măcinate și amestecul de făină, amestecând doar până se omogenizează. Împărțiți aluatul în două porții egale, aplatizați-le în discuri subțiri, înfășurați-le în folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 12 ore.
Când sunteți gata să coaceți, preîncălziți cuptorul la 177°C și așezați grătarele în treimea superioară și inferioară. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei până când devine suficient de maleabil pentru a fi manipulat.
Întindeți jumătate din aluat pe o foaie de hârtie de copt ușor înfăinată sau cerată, până la o grosime de 0,6 cm. Folosind o formă de biscuiți de 2 cm, decupați cercuri din aluat. Apoi, folosind o formă de biscuiți de 2 cm, decupați centrul a jumătate din cercuri pentru a crea inele. Puneți cercurile rezultate în congelator timp de 5 minute pentru a se întări înainte de a continua. Adunați orice resturi de aluat și congelați-le.
Transferați fursecurile congelate pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, lăsând o distanță de cel puțin 2,5 cm (1 inch) între ele. Coaceți 2 tranșe de fursecuri odată, până când devin aurii pe fund. Rotiți tăvile de copt la jumătatea timpului de coacere (12-15 minute în total). Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet. Repetați până când tot aluatul este folosit.
Pentru a asambla fursecurile cu cremă de alune și ciocolată, ungeți baza fiecărei rondele cu 1 linguriță de cremă de ciocolată și așezați inelul copt deasupra.

Pentru a asambla fursecurile cu gem de nuci pecan și mure, urmați aceleași instrucțiuni, cu excepția faptului că întindeți 1/2 linguriță de gem pe fundul fiecărui cerc și apoi acoperiți cu un inel.

Poți face și aceste fursecuri cu gem de migdale și afine, - Rețetă de fursecuri Linz sandwich.