Fursecuri cu coroană de dantelă Linz

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 22

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 270, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 3 G., carbohidrați 37 G., fibră 1 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 55 de ani mg, zahăr 22 G.

Pentru a da acestor fursecuri în formă de coroniță de Crăciun un aspect realist, veți avea nevoie de un mile de dantelă croșetat. Așezați-l pe aluat și întindeți-l pentru a lăsa o amprentă de dantelă. Când coaceți fursecurile și le glazurați cu glazură verde, această amprentă 3D va arăta ca niște crengi pufoase de brad. Un mileu de dantelă din hârtie nu este potrivit, deoarece nu lasă o amprentă suficient de adâncă, dar unul croșetat poate fi spălat și reutilizat. Dulceața de zmeură merge bine cu aceste fursecuri Linz cu migdale, dar puteți folosi orice aromă doriți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 și 3/4 căni de făină premium, plus extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 cană făină de migdale
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/4 linguriță praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
220 g unt nesărat, înmuiat
3/4 cană zahăr granulat
1 linguriță coajă rasă de portocală
1 ou mare la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
0,5 cană de dulceață de zmeură
1 cană de zahăr pudră
Colorant alimentar verde în gel
24 de fundițe gumate roșii mici
Echipament specialșervețel de dantelă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de migdale, scorţişoară, Coajă de portocală, dulceață de zmeură

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați făina, făina de migdale, scorțișoara, praful de copt și sarea. Dați deoparte. Folosind un mixer echipat cu accesoriu paletă, bateți untul, zahărul și coaja de portocală la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați oul și extractul de vanilie și amestecați până la încorporarea completă. Adăugați amestecul de făină și amestecați la viteză mică până la încorporarea completă.
Împărțiți aluatul în jumătate, înfășurați fiecare bucată în folie alimentară și dați-o la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până la 24 de ore.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți 2 tăvi de copt cu hârtie de copt sau covorașe de silicon.
Tapetați ușor cu făină o suprafață de lucru curată și întindeți jumătate din aluat până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Așezați un șerseț de hârtie curat (sau mai multe șersețe de hârtie, dacă sunt mici) pe aluat și apăsați ușor cu un sucitor pentru a lipi șersețul de aluat. Întindeți aluatul și șersețul împreună până la o grosime de aproximativ 0,3 cm. Scoateți cu grijă șersețul de hârtie, lăsând o amprentă pe aluat. Dacă aluatul se lipește de blat, desprindeți-l ușor cu o racletă, păstrând amprenta lăsată de șerseț.
Folosind un format rotund cu caneluri de 6 cm (2,5 inch), decupați cercuri din aluat. Folosind un format cu caneluri de 2,5 cm (1 inch), decupați centrul pentru a crea coronițe. Folosind o spatulă, transferați coronițele pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le la 5 cm (2 inch). Congelați aluatul până se întărește, aproximativ 15 minute. Coaceți până se rumenesc pe margini, 10-12 minute.
Adună resturile, întinde-le din nou și repetă amprenta cu un șervețel, dând aluatul la rece dacă devine prea moale.
Întindeți cealaltă jumătate de aluat, dar nu apăsați șervețelul (aceasta va fi jumătatea de jos a fursecului); decupați coroane cu aceleași forme canelate, congelați-le și coaceți-le, rulând din nou resturile.
Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute înainte de a le transfera pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Puneți dulceața de zmeură într-un poș mic și tăiați colțul. Decorați fiecare fursec cu un inel de dulceață, apoi decorați cu fursecuri tip dantelă. Amestecați zahăr pudră, 3 linguri de apă și 1 picătură de colorant alimentar verde în gel. Ajustați culoarea după dorință. Folosind o pensulă de patiserie, stropiți glazură peste fursecuri și atașați imediat o fundiță roșie de bomboane pe fiecare fursec. Lăsați să se usuce aproximativ 30 de minute.