Mere caramelizate cu lapte pe băț
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 560, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 1 G., carbohidrați 109 G., fibră 5 G., colesterol 37 mg, sodiu 745 mg, zahăr 100 G.
Calorii 560, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 1 G., carbohidrați 109 G., fibră 5 G., colesterol 37 mg, sodiu 745 mg, zahăr 100 G.
Merele într-un caramel gros și bogat cu lapte sunt o delicatesă festivă pe care fiecare copil o va adora. Atunci când gătiți caramelul cremos, este important să folosiți un termometru pentru a vă asigura că atinge temperatura potrivită; caramelul insuficient gătit va aluneca pur și simplu de pe măr. Dacă doriți, merele caramelizate pot fi ornate cu diverse toppinguri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de zahăr
- 1/4 cană de sirop de porumb ușor
- 0,5 căni de smântână groasă
- 2 linguri de unt nesărat
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- 6 mere medii foarte crocante (cum ar fi Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady sau Granny Smith), spălate și uscate bine
- Spray de gătit pentru pergament
- Fulgi de cocos, nuci tocate pentru topping
- Echipament specialtermometru caramel; 6 bețe, lungi de 12 cm, cu un capăt ascuțit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mere, cremă, sirop de porumb, sirop
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți zahărul, siropul de porumb și 1/2 cană de apă într-o cratiță mică. Încălziți amestecul la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până când zahărul începe să fiarbă. Atașați un termometru în interiorul cratiței și aduceți siropul la fierbere. Gătiți până când siropul începe să devină chihlimbar, apoi amestecați pentru a vă asigura că culoarea este uniformă. Continuați să gătiți până când siropul devine chihlimbar închis și termometrul înregistrează 190-193°C (355-375°F), apoi luați de pe foc.
- Turnați încet smântâna și amestecați ușor până la omogenizare. Adăugați untul, vanilia și un praf de sare, amestecând până la omogenizare. Reduceți focul, dar țineți un termometru atașat la cratiță.
- Înțepați merele cu o scobitoare cam la jumătatea codiței. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și pulverizați ușor cu spray de gătit.
- Când temperatura caramelului cu lapte scade la aproximativ 87°C, înmuiați mărul în caramel, ținându-l de băț, și rotiți-l până când este complet acoperit. Lăsați excesul de caramel să se scurgă și folosiți o spatulă pentru a răzui o parte din caramelul de pe fundul mărului, deoarece acesta va curge atunci când îl așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt pentru a se răci.
- Repetați cu merele rămase, încălzind ușor caramelul pe aragaz la foc mic, amestecând dacă devine prea gros pentru a fi înmuiat. Lăsați caramelul să se întărească și să se răcească complet înainte de servire, aproximativ 1 oră. Tăvăliți imediat merele acoperite cu caramel prin mini-chipsuri de ciocolată, fulgi de cocos, fursecuri zdrobite sau nuci tocate.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
