Acadele de casă cu rodie și lime
Voturi: 2
Timp: 55 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 12 buc.
Complexitate: medie
Cantitate: 12 buc.
Pentru mulți, acadelele evocă o copilărie lipsită de griji, ceea ce le face și mai distractive. Un termometru pentru bomboane este un accesoriu indispensabil. Siropul de suc de rodie cu coajă de lime oferă baza de aromă pentru această minunată delicatesă făcută manual.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g zahăr pudră
- 1/2 cană de suc de rodie
- 1 cană de zahăr granulat
- 1/4 cană de sirop de porumb
- Coaja de la 2 lime
- Echipament special: 15 bețișoare de acadea, termometru cu caramel
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: zahăr pudră, suc de rodie, zahăr, sirop, coajă de lime
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Presărați o tavă de copt cu zahăr pudră până la o grosime uniformă de 1,3 cm. Apăsați ferm dosul unei linguri sau al altei forme de acadea în zahăr, creând o adâncitură. Forma trebuie să aibă o adâncitură de cel puțin 0,6 cm. Asigurați-vă că tava de copt nu iese prin zahăr la adâncitură, altfel acadelele se vor lipi de tava de copt. Introduceți un bățișor de acadea în zahăr, introducându-l la 0,6 cm în adâncitură. Presărați bățișorul cu zahăr pudră, acoperind deschiderea formei pentru a preveni scurgerea siropului de zahăr. Repetați acest proces, formând 4 rânduri de câte 3 forme fiecare.
- Fierbeți sucul de rodie într-o cratiță mică la foc mare până se îngroașă și devine vâscos, aproximativ 2-3 minute. Ar trebui să vă rămână aproximativ 2 linguri de sirop (veți avea nevoie doar de jumătate din această cantitate, dar fierberea la foc mic va face siropul prea subțire pentru a fi turnat).
- Combinați zahărul granulat, siropul de porumb și 1/4 cană de apă într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu-mare, și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 10-12 minute, până când un termometru pentru bomboane înregistrează 150°C (amestecul abia începe să se caramelizeze). Luați de pe foc și, folosind o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură, încorporați cu grijă 1 lingură de suc de rodie și coaja de lime. Turnați cu grijă amestecul într-o cană gradată pentru lichide.
- Turnați cu grijă, dar rapid, amestecul în formele de acadele. Lăsați acadelele să se răcească și să se întărească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute. Puteți îndepărta excesul de zahăr pudră cu o pensulă de patiserie, dar acest lucru nu este necesar. O parte va fi lucioasă, iar cealaltă va fi acoperită cu zahăr pudră, indicând faptul că acadelele sunt făcute în casă. Sfaturi: Încearcă diferite variații de arome folosind suc de portocale cu ghimbir sau suc de grapefruit.
Categorii:
reţetă / Deserturi / Bomboane / Kelsey Nixon
Rețete similare
