Mousse de ciocolată
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 357, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 4 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 2 G., colesterol 147 mg, sodiu 58 mg, zahăr 28 de ani G.
Calorii 357, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 4 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 2 G., colesterol 147 mg, sodiu 58 mg, zahăr 28 de ani G.
O mousse de ciocolată aerisită este încheierea perfectă a unei cine de sărbători. În această rețetă, aroma de ciocolată este intensificată de cafea și un strop de rom negru. Puteți înlocui romul cu orice lichior doriți sau puteți folosi apă. Lăsați mousse-ul de ciocolată să se întărească la frigider pentru câteva ore și serviți, garnisind fiecare porție cu un fursec, dacă doriți.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de smântână groasă rece
- 170 g ciocolată semidulce
- 0,5 lingurițe de pudră de espresso instant
- 2 linguri de rom negru (sau orice lichior) sau 1 lingură de apă
- 1 ou mare
- 2 gălbenușuri de ou mari
- Un vârf de cuțit de sare
- 1/3 cană de zahăr
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cremă, ciocolată semidulce, ouă, cafea, rom
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol rece, bateți frișca până se formează vârfuri moi. Dați deoparte.
- Umpleți o cratiță cu apă pe o treime și aduceți la fierbere. Tocați ciocolata cu un cuțit de bucătar. Puneți ciocolata într-un bol termorezistent de mărime medie și puneți-o deasupra cratiței cu apă. Amestecați ocazional până când ciocolata este topită și omogenă. Puneți ciocolata deoparte. Lăsați apa fierbinte în cratiță.
- Într-un bol mic, amestecați pudra de espresso în rom sau apă până se dizolvă. Puneți oul, gălbenușurile și un praf de sare într-un bol termorezistent. Bateți ouăle cu un mixer de mână până când devin pufoase și ușoare, aproximativ 1 minut. Încorporați treptat zahărul cu un tel, continuând să bateți. Adăugați amestecul de cafea.
- Așezați bolul cu ouăle deasupra unei cratițe cu apă care clocotește și măriți focul pentru a aduce apa la fierbere. Bateți amestecul de ouă constant într-un bain-marie până când devine galben pal, foarte pufos și fierbinte la atingere, timp de 3-5 minute. Luați de pe foc și bateți până când amestecul se răcește și se îngroașă. Amestecul ar trebui să cadă în panglici.
- Încorporați aproximativ un sfert din spuma de albuș în ciocolată pentru a o deschide la culoare. Folosind un tel, încorporați rapid spuma rămasă (amestecul poate deveni foarte gros). Încorporați frișca, menținând amestecul ușor. Împărțiți mousse-ul de ciocolată în 4-6 boluri și dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Serviți cu fursecuri, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
