Mousse de ciocolată albă

Voturi: 1

Timp: 55 min plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această mousse delicată și aerisită de ciocolată albă, garnisită cu așchii de ciocolată neagră, este un desert elegant, perfect pentru orice ocazie, de la o petrecere de burlăcițe până la o petrecere de ziua de naștere. Pe lângă ciocolata albă topită, mousse-ul este acoperit cu semințe naturale de vanilie și câteva linguri de lichior de alune de pădure - aroma este fantastică. Amestecul de ciocolată este deschis la culoare cu frișcă și albușuri de ou bătute, apoi este pus la frigider și gata! Pentru a evita efectele secundare nedorite ale consumului de ouă crude, folosiți albușuri de ou pasteurizate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ciocolată neagră rasă pentru topping
220 g ciocolată albă, tocată
1/3 cană + 1 lingură albușuri de ou pasteurizate (dintr-o cutie), la temperatura camerei
1/8 linguriță cremă de tartar
1 păstaie de vanilie, tăiată în jumătate pe lungime
3 linguri lichior de nuci (sau orice alt lichior)
1 linguriță de gelatină
1 și 1/4 căni de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă, ouă pasteurizate, cremă de tartar, ciocolată albă, păstaie de vanilie, lichior de nuci, gelatină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Răzuiți semințele de pe păstaia de vanilie despicată și combinați-le într-o cratiță mică cu lichiorul. Presărați gelatina și lăsați să stea 5 minute. Adăugați 1/2 cană de smântână grasă și gătiți la foc mic, amestecând, până când gelatina se dizolvă. Adăugați ciocolata albă și continuați să gătiți, amestecând, până se topește. Transferați într-un bol mare și lăsați să se răcească timp de 25 de minute.
Într-un bol mare, bateți albușurile de ou și crema de tartar cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari, aproximativ 4 minute. Încorporați albușurile bătute în amestecul de ciocolată, distribuindu-le uniform. Adăugați restul de 3/4 cană de smântână grasă în bolul mixerului și bateți la viteză medie până se formează vârfuri medii; încorporați frișca în amestecul de ciocolată.