Mousse de ciocolată neagră
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Textura delicată și aerisită și aroma bogată de ciocolată fac din acest desert elegant o delicatesă specială pentru o ocazie specială. Puteți folosi ciocolată neagră, semidulce sau amăruie sau o combinație a tuturor trei, dar adevărații pasionați de ciocolată vor aprecia aroma bogată a acestei mousse de ciocolată neagră cu conținut redus de smântână. Dacă nu aveți boluri de servire, puteți servi mousse-ul frumos în pahare de vin.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 170 g ciocolată semidulce sau neagră (sau un amestec din ambele), tocată mărunt
- 1 cană de smântână groasă
- 1 lingură de apă caldă
- 0,5 lingurițe de espresso instant pudră, opțional
- 1 ou mare
- 2 gălbenușuri de ou mari
- Un vârf de cuțit de sare fină
- 1/3 cană de zahăr
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată semidulce, cremă, ouă, cafea
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți ciocolata într-un bol rezistent la căldură, de mărime medie. Turnați aproximativ 2,5 cm de apă în cratiță și aduceți la foc mic; așezați bolul deasupra apei, dar asigurați-vă că fundul nu atinge apa. Amestecați ocazional până când ciocolata este topită și omogenă. Alternativ, puneți ciocolata într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, de mărime medie. Topiți-o la 50% putere până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Amestecați și continuați încălzirea până când ciocolata este complet topită, încă aproximativ 1-2 minute.
- Bateți frișca într-un bol mediu până se formează vârfuri moi. Aveți grijă să nu bateți prea mult frișca, altfel spuma va fi groasă. Acoperiți și dați la frigider în timp ce pregătiți ouăle.
- Într-un bol mic, combinați apa și pudra de espresso.
- Puneți ouăle într-un alt bol, care poate fi, de asemenea, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Bateți gălbenușurile cu un praf de sare și zahăr până devin pufoase și ușoare, aproximativ 30 de secunde. Puneți bolul peste apă și bateți cu un mixer sau un tel, folosind mișcări circulare, până când ouăle sunt foarte pufoase și fierbinți la atingere, aproximativ 3 minute. Luați bolul de pe foc și continuați să bateți la viteză mare până când amestecul se desprinde de pe tel în benzi late, încă aproximativ 5 minute. Adăugați espresso-ul.Pentru o spumă neagră și bogată, folosiți doar ciocolată amăruie în loc de semidulce și reduceți crema la 3/4 de cană.
- Încorporați aproximativ un sfert din amestecul de ouă în ciocolată pentru a o deschide la culoare, apoi încorporați restul de ouă. În final, încorporați frișca bătută în baza de ciocolată pentru a crea o mousse fină și ușoară. Împărțiți mousse-ul de ciocolată în patru ramekinuri sau pahare de vin. Acoperiți și dați la frigider până se întărește complet, aproximativ 1 oră. Serviți.
Categorii:
Rețete similare
