Mousse de ciocolată
Voturi: 1
Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
Această mousse de ciocolată aerisită și bogată este o delicatesă perfectă dacă așteptați oaspeți. Poate fi preparată în avans, arată fermecător în pahare elegante și transparente, iar fiecare oaspete primește propria porție gata preparată. Mousse-ul clasic de ciocolată necesită trei ingrediente: cremă de ciocolată, frișcă și albușuri de ou bătute. După ce totul este gata, încorporați-le ușor cu o spatulă, având grijă să nu spargeți buzunarele de aer și să împiedicați mousse-ul să se prăbușească. Refrigerati pentru câteva ore, apoi decorați fiecare porție cu frișcă și așchii de ciocolată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 170 g ciocolată semidulce pentru copt, tocată
- 3 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
- 3 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri
- 0,5 lingurițe cremă de tartar
- 1/4 cană + 2 linguri de zahăr
- 0,5 căni de smântână groasă, rece
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- Frișcă și ciocolată rasă, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată semidulce, unt, ouă, cremă de tartar, zahăr, cremă, extract de vanilie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți ciocolata și untul într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu 2,5 cm de apă clocotită (sau folosiți un bain-marie). Amestecați cu o lingură de lemn până când ciocolata se topește și amestecul devine omogen. Luați bolul de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin. Apoi, încorporați gălbenușurile în sosul de ciocolată unul câte unul, amestecând bine până la omogenizare după fiecare adăugare.
- Într-un alt bol, bateți albușurile de ou până devin spumoase. Adăugați cremorul de tartar și bateți până se formează vârfuri moi. Încorporați treptat 1/4 de cană de zahăr cu un tel și continuați să bateți până se formează vârfuri tari.
- Într-un bol răcit, bateți smântâna groasă până începe să se îngroașe. Adăugați cele 2 linguri rămase de zahăr și vanilia și continuați să bateți până se formează vârfuri moi.
- Acum că ați pregătit toate ingredientele pentru mousse, este timpul să le combinați. Încorporați ușor albușurile bătute în amestecul de ciocolată cu o spatulă până când compoziția devine ușoară. Apoi, încorporați frișca bătută cu o spatulă. Aveți grijă să nu amestecați prea mult mousse-ul, altfel nu va fi pufos. Împărțiți mousse-ul în patru pahare sau, de preferință, pahare marocane. Acoperiți și dați la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, decorați fiecare porție cu frișcă și fulgi de ciocolată.
Categorii:
Rețete similare
