Mousse de ciocolată franțuzească
Voturi: 6
Timp: 30 de minute plus timp de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Preparați o mousse de ciocolată franțuzească pentru un desert ușor și elegant, pe care toată lumea îl va adora. Întregul proces nu durează mult, dar mousse-ul are nevoie de câteva ore pentru a se întări la frigider. Rezultă foarte aerisită și bogată în aromă. Serviți cel mai bine cu o lingură de frișcă. Deoarece această rețetă necesită gălbenușuri și albușuri crude, folosiți ouă cât mai proaspete posibil. Încorporați gălbenușurile în amestecul de ciocolată numai după ce s-a răcit puțin pentru a preveni coagularea lor. Pentru a vă asigura că mousse-ul este pufos, bateți albușurile într-un bol perfect curat și răciți bine frișca înainte de a le bate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 170 g ciocolată semidulce pentru copt, tocată
- 3 linguri de unt nesărat, înmuiat
- 3 ouă, separați gălbenușurile de albușuri
- 0,5 lingurițe cremă de tartar
- 1/4 cană + 2 linguri de zahăr
- 0,5 căni de smântână groasă, rece
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- Frișcă și așchii de ciocolată, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată semidulce, ouă, cremă, cremă de tartar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți ciocolata și untul într-un bol termorezistent și așezați-l deasupra unei cratițe cu apă clocotită (sau folosiți un bain-marie). Topiți ciocolata și untul și amestecați cu o lingură de lemn până se omogenizează. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Adăugați gălbenușurile de ou pe rând în amestecul de ciocolată, amestecând cu un tel până se omogenizează după fiecare adăugare.
- Într-un alt bol, bateți albușurile de ou până devin spumoase. Adăugați cremor tartar și continuați să bateți. Încorporați treptat 1/4 de cană de zahăr cu un tel și continuați să bateți până se formează vârfuri tari.
- Într-un bol răcit, bateți frișca groasă până începe să facă spumă și să se îngroașe. Adăugați cele 2 linguri de zahăr rămase și extractul de vanilie. Continuați să bateți frișca până se formează vârfuri moi.
- Încorporați treptat și cu grijă albușurile de ou în amestecul de ciocolată cu o spatulă până devin pufoase. Apoi, încorporați ușor frișca. Aveți grijă să nu bateți prea mult spuma, deoarece aceasta se va prăbuși. Împărțiți spuma în mod egal în 4 boluri. Acoperiți și dați la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, decorați fiecare porție cu frișcă și fulgi de ciocolată.
Categorii:
Rețete similare
