Chiftele de porc cu os și ardei iute afumat

Voturi: 1

Cum se prepară - Chiftele de porc cu os și chili afumat

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Carnea este marinată într-o pastă picantă făcută din ardei iute afumat zdrobit, usturoi, foi de dafin, chimen, cimbru și scorțișoară. Marinada include și ceapă, roșii, coriandru și ulei de măsline. După marinare, pasta se transformă într-un sos care se unge pe cotletele de porc în timp ce sunt gătite la grătar.

Această rețetă folosește o tăietură mai aproape de umăr. Această carne are multe straturi de grăsime, ceea ce o face mai gustoasă. Este, de asemenea, puțin cam tare, așa că nu face rabat la timpul de marinare.

Timp: 4 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6

Rețetă de șnițele de porc cu os la grătar, naturale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 cotlete de porc cu os, tăiate din mușchiuleț, lângă umăr (fiecare cu o grosime de 1/2-2 cm, cu o greutate totală de aproximativ 1,575 g)
1 cană de roșii coapte din conservă, tăiate cubulețe
2 ardei iute chipotle (jalapeño roșii afumate) în sos adobo, fără semințe și 2 linguri de sos din borcan
4 căței de usturoi
4 foi de dafin
1 linguriță de chimen măcinat
3/4 linguriță de cimbru uscat
1/4 linguriță măcinată scorţişoară
Sare grunjoasă
1 ceapă mare, tăiată în jumătate și apoi feliată subțire
1 cană de coriandru tocat
1/3 cană ulei de măsline extravirgin, plus mai mult pentru uns

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, roșii, ardei chipotle în sos adobo, ceapă, usturoi, frunză de dafin, chimion, cimbru, scorţişoară, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, combinați ardeii iuți și sosul adobo, usturoiul, foile de dafin, chimenul, cimbrul, scorțișoara și 5 lingurițe de sare și procesați până la omogenizare.

Puneți pastele într-un vas puțin adânc, adăugați ceapa, roșiile, coriandrul și 1/3 cană de ulei de măsline și amestecați bine. Adăugați cotletele de porc, acoperiți-le cu amestecul, acoperiți-le și marinați-le în frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
Preîncălziți grătarul la foc mediu. Între timp, scoateți cotletele de porc din marinadă, aruncați excesul și transferați-le pe o farfurie.

Puneți marinada într-o tigaie, adăugați 1/4 cană de apă și gătiți la foc mare, amestecând ocazional, timp de 10 minute, până când amestecul începe să fiarbă la foc mic și ceapa începe să sfârâie. Luați sosul de pe foc și păstrați-l pentru a unge carnea. (Sosul poate fi, de asemenea, prăjit într-o tigaie de fontă.)

Ungeți carnea de porc cu ulei de măsline și puneți-o pe grătar.

Gătiți timp de 7-8 minute, până când carnea este rumenită. Când este la jumătatea gătirii, rotiți-o la 45 de grade pentru a crea un model de grilă și ungeți-o cu marinada.

Întoarceți șnițelele și repetați întregul proces, ungându-le cu marinada împreună cu bucățile de ceapă și roșii. Luați șnițelele de pe foc și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute.

S-ar putea să te intereseze un altul Rețetă de șnițele de porc naturale cu os.