Vafe cu lămâie și ghimbir
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 60
Complexitate: uşor
Porții: 60
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 41, grăsime totală 2 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 0 G., carbohidrați 5 G., fibră 0 G., colesterol 6 mg, sodiu 10 mg, zahăr 2 G.
Calorii 41, grăsime totală 2 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 0 G., carbohidrați 5 G., fibră 0 G., colesterol 6 mg, sodiu 10 mg, zahăr 2 G.
Nu aveți nevoie de niciun echipament special sau forme de biscuiți pentru a face aceste vafe. Se coc ca niște fursecuri decupate: aluatul este rulat în formă de butuc, apoi tăiat în felii subțiri și copt. Amidonul de porumb adăugat în aluat conferă fursecurilor o textură crocantă, asemănătoare vafelor, în timp ce ghimbirul și sucul de lămâie le conferă o aromă distinctă de citrice. Fursecurile finite sunt acoperite cu o glazură simplă de lămâie și garnisite cu ghimbir confiat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 cm rădăcină de ghimbir, curățată de coajă
- 1,5 căni de făină premium
- 3 linguri de amidon de porumb
- 1/4 linguriță de sare
- 165 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 0,5 cană + 1/3 cană zahăr pudră
- 2 lingurițe coajă rasă fin de lămâie
- 3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
- Ghimbir confiat zdrobit, pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, rădăcină de ghimbir, suc de lămâie, fructe confiate, zahăr pudră, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Radeți fin ghimbirul într-o sită cu ochiuri fine, așezată deasupra unui bol. Apăsați pulpa cu dosul unei linguri pentru a extrage sucul (veți avea nevoie de o lingură de suc); dați deoparte. Într-un bol mediu, combinați făina, amidonul de porumb și sarea.
- Într-un bol mare, bateți untul cu 1/2 cană de zahăr pudră cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, timp de 3-5 minute. Adăugați coaja de lămâie, 2 linguri de suc de lămâie, extractul de vanilie și sucul de ghimbir. Reduceți viteza mixerului la mică, adăugați amestecul de făină și amestecați până la omogenizare.
- Împărțiți aluatul în jumătate și așezați-l pe 2 bucăți de folie alimentară pentru a forma două bucăți de aluat de 2,5 x 22 cm. Înfășurați și puneți la congelator la rece, aproximativ 1 oră.
- Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C. Desfaceți aluatul și tăiați-l în cercuri cu grosimea de 0,6 cm; așezați cercurile la o distanță de 2,5 cm unul de celălalt pe tăvile de copt pregătite.
- Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când marginile fursecurilor devin aurii, aproximativ 13 minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe grătare metalice pentru a se răci complet.
- Pregătiți glazura:
Puneți restul de 1/3 cană de zahăr pudră într-un bol; adăugați 2-3 lingurițe de suc de lămâie, puțin câte puțin, pentru a crea o glazură turnabilă. Întindeți glazura peste fursecuri și presărați cu ghimbir confiat; lăsați să se întărească timp de 30 de minute.
Categorii:
Rețete similare
