Sandviș cu coaste de porc la slow cooker

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 sandvișuri

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 22 de porții
Calorii 328, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 15 G., carbohidrați 32 G., fibră 1 G., colesterol 54 mg, sodiu 477 mg, zahăr 15 G.

Chiar și coastele de porc gătite lent pot primi o aromă de grătar. Un amestec de condimente cu ardei chipotle afumat va fi suficient. Adaugă o aromă afumată, asemănătoare grătarului, sosului și coastelor. Pentru a asambla sandvișuri din coaste gătite, îndepărtați oasele și apoi frigeți rapid carnea la cuptor până când sosul formează o crustă delicioasă și lipicioasă. Așezați un coast pe o felie de pâine franțuzească. Acest sandviș este suficient pentru șase porții!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ardei chipotle măcinat
1 lingură + 1 linguriță sare grunjoasă
1 lingură de boia maghiară
2 lingurițe pudră de ceapă
2 lingurițe de pudră de usturoi
2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
0,5 cană + 2 linguri de zahăr brun închis bine tasat
2 straturi de câte 700 g coaste de porc cu carne, scoase de pe mușchiuleț
1 cană de cidru de mere natural fără alcool
1 lingură. sos de grătar
3/4 cană de ketchup
1 lingură de muștar Dijon sau galben
1 lingură de sos Worcestershire
110 g unt nesărat, topit
1 cățel mare de usturoi, ras fin
2 pâini franțuzești moi (cel puțin 15 cm lățime, lățimea coastei), 350-400 g fiecare, tăiate în jumătate pe orizontală
Felii de murături, inele de ceapă sau chipsuri de cartofi, pentru servire
Echipament special: multicooker cu o capacitate de 6-8 litri.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, cidru de mere, sos de grătar, piper de ardei, pudră de ceapă, paprika, Muștar Dijon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați pudra de chipotle, sarea, boiaua de ardei, pudra de ceapă, pudra de usturoi, piperul și 2 linguri de zahăr, distribuind ingredientele uniform. Frecați uniform amestecul de condimente peste coaste, apăsându-l în carne pe toate părțile. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră sau înfășurați strâns în folie alimentară și dați la frigider până la 48 de ore.
Când ești gata să gătești coastele, toarnă cidrul de mere într-un slow cooker de 6 litri. Așează un grătar înăuntru și așează coastele pe grătar pe laterale, în jurul perimetrului, cu oasele în sus și în jos.

Urmând instrucțiunile producătorului, închideți capacul și pregătiți multicooker-ul pentru utilizare. Setați oala sub presiune la presiune ridicată timp de 35 de minute. După finalizarea ciclului, urmați instrucțiunile producătorului pentru a permite eliberarea naturală a presiunii. După 15 minute, având grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual, deschideți și scoateți capacul.
Lăsați coastele să se răcească puțin, fără capac, timp de aproximativ 10 minute (dacă încercați să le mutați cât sunt fierbinți, se vor destrăma). Transferați-le pe un grătar metalic așezat pe o tavă de copt cu margini și lăsați-le să se răcească suficient de mult pentru a le putea manipula încă 10 minute.
După ce coastele s-au răcit, scoateți oasele; se vor scoate ușor. Folosind un clește mic, un clește sau degetele, prindeți fiecare os de capătul mare deschis și împingeți-l înainte pentru a-l separa de carne, apoi trageți înapoi și scoateți-l. Este posibil să fie nevoie să țineți carnea în timp ce scoateți oasele. Aruncați oasele. Acoperiți carnea cu folie de aluminiu și lăsați-o deoparte până când sosul este gata.
Între timp, scoateți raftul din slow cooker și setați focul la maxim. Adăugați sosul barbecue, ketchup-ul, muștarul, sosul Worcestershire și restul de 1/2 cană de zahăr și gătiți, amestecând frecvent, până când sosul se reduce și se îngroașă, 20-25 de minute.
Așezați raftul pe cel mai înalt nivel al cuptorului și preîncălziți cuptorul la modul grill.
Ungeți coastele cu sos și frigeți-le la grătar până când sosul începe să facă bule și să se rumenească pe alocuri, 1-4 minute, în funcție de cuptor. Puneți deoparte sosul rămas pentru asamblarea sandvișurilor. Combinați untul și usturoiul într-un bol mic și ungeți cu generozitate părțile tăiate și crusta ambelor pâini. Prăjiți pâinea pe o tavă de copt în modul grill timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
Așezați câte un raft de coaste pe jumătatea inferioară a fiecărei pâini, cu partea cu carne în sus. Stropiți cu sosul rămas și adăugați deasupra murături și inele de ceapă. Acoperiți cu jumătățile superioare ale pâinii. Tăiați în sandvișuri de 8 cm și serviți cu cartofi prăjiți.

Nota

Setările și modurile multicookerului pot varia în funcție de model. Urmați întotdeauna instrucțiunile producătorului.