Pulpe de pui prăjite în stil hawaian

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Kang Kim

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

O rețetă de pulpe de pui marinate în condimente, iaurt, lapte și usturoi. Pulpele sunt acoperite cu un amestec de pesmet cu fulgi de cocos și prăjite. Pulpele se servesc cu mango, ceapă roșie și coriandru tocate mărunt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 pulpe mici de pui (aproximativ 1125 g)
1/2 cană de mango tocat mărunt
1 cană fulgi de cocos îndulciți
2 lingurițe de ardei iute
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
1 cană de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
1 și 1/3 căni de lapte
4 căței de usturoi zdrobiți
2 linguri. pudră de curry
3 căni de făină
Ulei de arahide sau vegetal pentru prăjit (5-6 căni)
Margarină vegetală pentru prăjit (5-6 linguri)
1/2 cană de ceapă roșie tocată mărunt
1/2 cană frunze de coriandru
Suc de la 1/2 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, mango, fulgi de cocos, curry, ardei iute măcinat, coriandru, suc de lămâie, iaurt, lapte, făină, ceapă roșie, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați pudra de curry, ardeiul iute cayenne, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru. Într-o pungă mare resigilabilă, combinați pulpele de pui, jumătate din amestecul de condimente, iaurtul, 1 cană de lapte și usturoiul. Agitați pentru a combina. Refrigerati timp de 2 ore sau peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 175 grade Celsius (350 grade Fahrenheit). Întindeți 1/2 cană de nucă de cocos pe o tavă de copt și coaceți timp de 12 minute, amestecând ocazional, până se rumenește. Transferați într-un bol mediu și dați deoparte.

Într-un bol mare, combinați restul de 1/2 cană de nucă de cocos, făina și amestecul de condimente rămas, adăugați restul de 1/3 cană de lapte și amestecați cu mâinile până se formează cocoloașe mici.
Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt. Încălziți 10 cm de ulei de arahide și margarină vegetală în părți egale într-o cratiță mare la foc mare, până când temperatura ajunge la 175 de grade Celsius.
Scoateți pulpele de pui din marinadă și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Tăvăliți-le prin amestecul de pane, apăsând cu mâinile pentru a vă asigura că amestecul aderă la pulpe. Așezați-le pe o farfurie.
Împărțiți pulpele de pui în două tranșe și prăjiți-le în ulei încins. (Temperatura uleiului va scădea la 150-160 de grade, reglați focul pentru a menține această temperatură.) Prăjiți puiul în ulei, fără a întoarce, timp de 2-3 minute, până devin crocante.

Continuați să coaceți timp de 10-12 minute, întorcând pulpele, până când devin aurii uniform și sunt gătite complet. Așezați pulpele pe un grătar, condimentați cu sare și coaceți-le în cuptor timp de 10-15 minute, până când carnea atinge 75 de grade Celsius (165 de grade Fahrenheit).
Între timp, adăugați ceapă roșie, mango, coriandru, suc de lime și un praf de sare în nuca de cocos prăjită. Presărați puiul cu amestecul.