Kourabiedes: Fursecuri grecești cu nuci

Voturi: 1

Cum se prepară Kourabiedes: Biscuiți grecești cu nuci

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8 porții
Calorii 275, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 3 G., carbohidrați 37 G., fibră 1 G., colesterol 54 mg, sodiu 99 mg, zahăr 18 ani G.

Kourabiedes sunt niște fursecuri grecești sfărâmicioase, adesea coapte de Crăciun, dar sunt populare și la nunți, Paște și orice alte sărbători. Această rețetă folosește un amestec de nuci măcinate și zdrobite, a căror aromă este completată minunat de extract de vanilie și o picătură de esență de floare de portocal. Fursecurile finite sunt imediat tăvălite prin zahăr pudră. De Crăciun, este tradițional să se înfigă un cățel în partea de sus a fiecărui fursec, simbolizând darurile Magilor pentru pruncul Iisus.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3/4 cană de nuci
1,5 căni de făină premium
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare
110 g unt nesărat, înmuiat
0,5 cană zahăr pudră
1 gălbenuș mare de ou
1 lingură de brandy
1 linguriță extract de vanilie
1-2 linguri de esență de flori de portocal*
3/4 cană zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, fursecuri shortbread, ouă, zahăr pudră, nuci, apă de flori de portocal, coniac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Prăjiți nucile până se rumenesc, aproximativ 6 minute. Lăsați-le să se răcească, apoi tocați aproximativ jumătate din nuci (ar trebui să obțineți aproximativ 0,5 căni). Pasați nucile rămase într-un robot de bucătărie până se măcină fin (aproximativ 1/4 cană de nuci măcinate).

Combinați făina, praful de copt, sarea și nucile într-un bol mediu. Dați deoparte. Într-un alt bol mediu, bateți untul, zahărul, gălbenușul de ou, brandy-ul și extractul de vanilie cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 10 minute.

Notă *

Apa de flori de portocal se găsește în magazinele specializate sau online.
Încorporați amestecul de nuci la viteză mică până se formează un aluat sfărâmicios. Acoperiți bolul și lăsați aluatul deoparte timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt sau pulverizați cu spray de gătit.
Împărțiți aluatul în bucăți de 2,5 cm (1 inch) și rulați-le în bile între palme. Prindeți capetele bilelor pentru a forma o formă ovală. Așezați fursecurile pe tăvile de copt pregătite. Coaceți până se întăresc și încep să se înnegreze, aproximativ 18 minute.
Scoateți fursecurile din cuptor și pulverizați-le imediat ușor cu apă de flori de portocal folosind o pensulă. Dacă nu aveți o pensulă, pur și simplu înmuiați-vă degetele în esență și treceți-le peste fursecuri de câteva ori. Nu lăsați fursecurile să se ude - lăsați-le doar să miroasă parfumat.
Puneți zahărul pudră într-o pungă mică și adăugați 5-6 fursecuri fierbinți. Amestecați ușor fursecurile pentru a le acoperi. Scoateți din pungă și lăsați-le să se răcească pe un grătar. Repetați cu fursecurile rămase. Serviți. Păstrați fursecurile finite într-un recipient etanș până la o săptămână..
Sfaturi pentru congelare

Fursecurile finite pot fi înfășurate în folie alimentară, apoi în folie de aluminiu și refrigerate până la 2 săptămâni. Înainte de servire, lăsați fursecurile să ajungă la temperatura camerei, apoi pudrați-le cu zahăr pudră.

Aluatul poate fi congelat până la 2 săptămâni.