Fursecuri grecești shortbread (Kourabye) cu nuci

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri kurabye

Aceste fursecuri grecești de sărbători sunt cele mai populare de Crăciun, dar sunt făcute și pentru nunți, Paște și alte sărbători. Aproape întotdeauna sunt servite pudrate cu zahăr pudră. De Crăciun, în mod tradițional, în fursecuri se înfig cuișoare întregi, simbolizând mirodeniile pe care cei Trei Magi le-au adus la Betleem.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3/4 cană de nuci
1,5 căni de făină de grâu premium
1/2 linguriță praf de copt
1/4 linguriță de sare
1/2 cană (110 g) unt înmuiat
1/2 cană de zahăr pudră
1 gălbenuș de ou din categoria CO
1 lingură de brandy
1 linguriță extract de vanilie
1-2 linguri de apă de flori de portocal
3/4 cană zahăr pudră pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat fraged, nuci, zahăr pudră, extract de vanilie, ouă, coniac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Prăjiți nucile până devin aurii și parfumate, aproximativ 6 minute. Lăsați-le să se răcească, apoi tocați aproximativ jumătate din nuci (ar trebui să obțineți aproximativ 1/2 cană de nuci tocate). Pasați restul de nuci într-un robot de bucătărie până sunt tocate fin (ar trebui să obțineți aproximativ 1/4 cană).
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, sarea și nucile.

Într-un alt bol mediu, bateți untul, zahărul, gălbenușul de ou, brandy-ul și extractul de vanilie cu un mixer electric la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 10 minute.

Folosind un mixer la viteză mică, încorporați nucile până se formează un aluat moale. Acoperiți bolul și lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de o oră.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt și pulverizați cu spray de gătit.

Folosind o lingură, scoateți porții de aluat de 2,5 cm (1 inch) și rulați-le în bile între palme. Prindeți capetele bilelor pentru a crea o formă de minge de fotbal. Așezați fursecurile pe tăvile de copt pregătite. Coaceți până se întăresc și se rumenesc, aproximativ 18 minute.
Scoateți fursecurile din cuptor și pulverizați-le imediat ușor cu apă de flori de portocal. (Dacă nu aveți o pensulă de patiserie, pur și simplu înmuiați-vă degetele în apă și frecați-le peste fursecuri de câteva ori.) Aveți grijă să nu le udați, adăugați doar un parfum floral ușor.

Puneți zahărul pudră într-o pungă și adăugați 5-6 fursecuri calzi. Amestecați ușor fursecurile pentru a le acoperi. Scoateți fursecurile din pungă și lăsați-le să se răcească pe un grătar. Repetați procesul cu fursecurile rămase. Serviți.

SfaturiAluatul poate fi congelat până la 2 săptămâni. Păstrați fursecurile finite într-un recipient etanș până la 1 săptămână. Înfășurați fursecurile finite în folie alimentară, apoi înfășurați-le în folie de aluminiu și păstrați-le până la 2 săptămâni. Pentru servire, lăsați fursecurile să ajungă la temperatura camerei, apoi pudrați-le cu zahăr pudră.

Dacă nu găsești apă de flori de portocal, caută în magazine specializate sau online.