Cheesecake cu cacao și bezele

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 14

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 468, grăsime totală 35 de ani G., grăsimi saturate 20 G., proteine 8 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 0 G., colesterol 178 mg, sodiu 339 mg, zahăr 24 G.

Îți place să savurezi cacao cu bezele într-o seară de iarnă? Coace un cheesecake luxos cu aceeași aromă! Acesta conține un amestec de ciocolată caldă (sau pudră de cacao) infuzat atât în crusta de biscuiți graham, cât și în umplutura catifelată de cremă de brânză. Coace cheesecake-ul la baie de aburi și apoi las-l să se întărească la frigider pentru câteva ore, de preferință peste noapte. Ornează cu bezele înainte de servire. Acest desert este la fel de delicios ca o băutură clasică de iarnă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

90 g unt nesărat, topit, plus extra pentru uns tigaia
9 biscuiți graham (aproximativ 1 pachet)
1/4 cană de ciocolată caldă sau amestec de cacao
Un vârf de cuțit de sare fină
Echipament special: tavă cu detașabil cu diametrul de 22 cm.

Umplere

4 pachete de cremă de brânză, a câte 220 g fiecare, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
2/3 cană de ciocolată caldă sau amestec de cacao
1 cană de smântână
6 ouă mari, la temperatura camerei
1 lingură de extract de vanilie
10 bezele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă de brânză, amestec de ciocolată caldă, fursecuri shortbread, ouă, smântână, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 160°C.
Tort:

Măcinați biscuiții graham într-un robot de bucătărie până se formează firimituri fine. Adăugați untul, amestecul de ciocolată caldă și sarea și pulsați până când amestecul se leagă și își menține forma la apăsare.

Turnați amestecul în tava pregătită și apăsați-l pe fund pentru a forma un strat uniform. Coaceți până când crusta se întărește, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească complet. Așezați tava cu crusta pe o bucată mare de folie de aluminiu și înfășurați exteriorul tăvii cu folie de aluminiu pentru a preveni pătrunderea apei în timpul coacerii.
Umplere:

Ștergeți bolul unui robot de bucătărie. Bateți crema de brânză, zahărul, amestecul de ciocolată caldă și smântâna până obțineți o compoziție fină și fără cocoloașe, răzuind marginile bolului de câteva ori. Adăugați ouăle și extractul de vanilie și bateți până obțineți o compoziție fină.
Întindeți umplutura pe crustă și așezați tava într-o tavă de copt. Umpleți tava de copt cu suficientă apă fierbinte cât să ajungă până la jumătatea înălțimii tăvii căptușite cu folie.
Coaceți cheesecake-ul până când marginile se întăresc, dar centrul se mișcă ușor când agitați tava (cheesecake-ul ar trebui să se onduleze), 1 oră și 10 minute până la 1 oră și 20 de minute.
Opriți cuptorul și deschideți ușa pentru câteva secunde pentru a elibera o parte din căldură. Închideți ușa și lăsați cheesecake-ul să stea în cuptor până se întărește complet, aproximativ o oră.
Transferați forma de cheesecake pe un grătar metalic. Treceți un cuțit de-a lungul marginii și lăsați cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei. Înfășurați și dați la frigider peste noapte sau până la 2 zile..
Înainte de servire, tăiați bezele pe diagonală și aranjați-le, cu partea tăiată în jos, într-o linie ordonată în jurul marginii cheesecake-ului.

Nota

Nu cumpărați cacao sau amestec de ciocolată caldă dacă acestea conțin lactate..