Cheesecake cu trei ciocolate

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 304, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 5 G., carbohidrați 24 G., fibră 1 G., colesterol 94 mg, sodiu 143 mg, zahăr 20 G.

Acest cheesecake festiv este o combinație minunată de trei tipuri de ciocolată: un pandișpan cu ciocolată neagră, acoperit cu un strat gros de umplutură cremoasă de cheesecake cu aromă de ciocolată cu lapte, totul acoperit cu așchii de ciocolată albă. Scoateți cheesecake-ul din cuptor când este încă foarte umed în centru. Nu vă faceți griji, umplutura se va întări în frigider, așa că cel mai bine este să îl coaceți cu o zi înainte pentru a-i da timp să se întărească. Pentru un topping mai pufos de ciocolată albă, radeți o parte din baton și radeți cealaltă jumătate cu un curățător de legume. Feliați cheesecake-ul cu un cuțit fierbinte și uscat, ștergând bine lama după fiecare tăietură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

90 g unt nesărat + extra pentru uns tigaia
60 g ciocolată semidulce, tocată
1/3 cană de zahăr
2 ouă mari
2/3 cană de făină premium
2 linguri de pudră de cacao
1/4 linguriță praf de copt
Un vârf de cuțit de sare

Umplere

220 g ciocolată cu lapte, tocată
1 cană de smântână groasă
3 pachete de 220 g cremă de brânză, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
3 ouă mari
1 lingură de extract de vanilie
60 g ciocolată albă, pentru topping

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, ciocolată semidulce, ciocolată cu lapte, ciocolată albă, cremă de brânză, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarele cuptorului pe rafturile din mijloc și de jos; preîncălziți cuptorul la 160°C. Ungeți fundul și lateralele unei tăvi detașabile cu diametrul de 23 cm cu unt; căptușiți exteriorul tăvii cu folie de aluminiu pentru a preveni scurgerile.
Pregătiți stratul de tort:

Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul și ciocolata semidulce, amestecând constant; lăsați să se răcească puțin. Adăugați zahărul și ouăle și amestecați. Încorporați făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea până obțineți o compoziție omogenă și lucioasă.

Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți până când suprafața este întărită și opacă, 10-15 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească.
Umpleți o tavă de copt puțin adâncă pe jumătate cu apă și așezați-o pe raftul de jos al cuptorului.
Pregătiți umplutura:

Într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați ciocolata cu lapte și 1/2 cană de smântână grasă. Încălziți la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând, până când ciocolata se topește și amestecul devine omogen; dați deoparte. Într-un bol mare, bateți crema de brânză și zahărul cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 2 minute.
Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați ouăle, unul câte unul, până se încorporează. Încorporați restul de 1/2 cană de smântână grasă și extractul de vanilie. Adăugați amestecul de ciocolată topită în două tranșe, amestecând până se combină complet. Amestecați de câteva ori cu o spatulă de silicon pentru a vă asigura că toată ciocolata este încorporată.
Întindeți umplutura peste crustă. Coaceți cheesecake-ul pe raftul din mijloc al cuptorului (direct peste tava de copt umplută cu apă) până se umflă și marginile sunt întărite, aproximativ 1 oră și 15 minute (centrul va fi încă destul de mișcat).
Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți cheesecake-ul cu folie alimentară și dați-l la frigider până se întărește complet, cel puțin 6 ore sau peste noapte.
Scoateți cheesecake-ul din frigider cu aproximativ o oră înainte de servire. Treceți un cuțit subțire sau o spatulă oblică de-a lungul marginii cheesecake-ului și scoateți inelul din tavă.
Răzește jumătate din ciocolata albă peste cheesecake, apoi rade restul cu un curățător de legume. Înmoaie cuțitul în apă fierbinte, șterge-l și taie-l în 10-12 bucăți.