Trufe cu rom și stafide
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 35 - 40 trufe
Complexitate: uşor
Cantitate: 35 - 40 trufe
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 16 porții
Calorii 290, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 4 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 2 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 39 mg, zahăr 25 G.
Porție: 1 din 16 porții
Calorii 290, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 4 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 2 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 39 mg, zahăr 25 G.
Pentru următoarea ta sărbătoare, prepară aceste trufe rafinate de ciocolată cu lapte cu stafide înmuiate în rom negru. Invitații tăi vor fi încântați de aceste bomboane de ciocolată făcute manual, mai ales de cele cu o aromă atât de unică și sofisticată. Începe să pregătești bomboanele de ciocolată cu o zi înainte, astfel încât ciocolata să aibă timp să se întărească complet peste noapte, ceea ce o face ușoară pentru a le modela în trufe. Acoperă fiecare bombonă cu ciocolată temperată. Nu-ți face griji că le vei obține perfecte. Învelișul de pe trufe va fi neuniform și ușor diferit de fiecare, dar aceasta este frumusețea bombonelor de ciocolată făcute în casă!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de smântână groasă
- 1 lingură de unt nesărat
- 730 g ciocolată cu lapte, tăiată și împărțită
- 40 g stafide (aproximativ 2 linguri)
- 1/4 cană de rom negru
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată cu lapte, trufe, cremă, stafide, rom
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, încălziți smântâna până devine fierbinte, dar nu o aduceți la fierbere. Opriți focul. Adăugați untul și 350 g de ciocolată în bolul cu smântâna. Amestecați până se topește ciocolata.
- Între timp, tocați mărunt stafidele și combinați-le cu romul într-un bol mic. Încorporați amestecul de stafide și rom în amestecul de ciocolată topită, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 6 ore sau peste noapte.
- A doua zi, folosiți o lingură de înghețată foarte mică (4 cm în diametru) sau două lingurițe pentru a forma biluțe. Așezați-le pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- După ce ciocolata s-a răcit, puneți 280 g din ciocolata rămasă într-un bol mic de sticlă și încălziți-l la microunde la putere mare timp de exact 20 de secunde.
- Amestecați ciocolata și continuați să încălziți la microunde timp de 20 de secunde, amestecând constant, până când compoziția devine netedă și lucioasă. Veți avea nevoie de 5 sau 6 cicluri de 20 de secunde, în funcție de puterea cuptorului cu microunde.
- Adăugați restul de 110 g de ciocolată și amestecați până la omogenizare. Ciocolata trebuie să fie între 29°C și 32°C. Dacă este prea rece, încălziți-o ușor la microunde. Amestecul trebuie să fie fluid.
- Puneți bilele răcite într-o lingură și ciocolata caldă în cealaltă și rulați-le împreună până când bila răcită este complet acoperită cu ciocolată caldă (nu scăpați bilele în ciocolată, altfel se va răci!).
- Așezați trufele acoperite înapoi pe hârtia de copt. Continuați să acoperiți bilele cu ciocolată cu lapte. Lăsați-le să stea la temperatura camerei pentru ca ciocolata să se întărească. Serviți trufele la temperatura camerei.
Categorii:
Rețete similare
