Pulpe de pui în pane cu brânză (parmezan)
Voturi: 2
Timp: 1 oră plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
În loc de pieptul de pui tradițional, acest fel de mâncare folosește pulpe de pui întregi, cu os și piele. Pulpele sunt pane și prăjite până devin crocante, apoi sunt gătite la cuptor sub un strat de sos marinara și o felie de mozzarella, permițând sosului să se topească delicios pe pui. Pulpele sunt suculente și fragede în interior, crocante la exterior, iar brânza lipicioasă face ca masa să fie incredibil de delicioasă. Se servește cu sos marinara suplimentar și spaghete fierte. Un fel de mâncare perfect pentru o ocazie specială.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 pulpe de pui cu piele și oase (aproximativ 1,3 kg)
- 2 căni de lapte acru sau chefir
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 3 căni de făină premium
- 1 linguriță de condimente italienești
- 1 conservă (900 g) sos marinara
- 220 g mozzarella semidegresată, tăiată în 8 felii
- 2 linguri de parmezan ras + extra pentru servire
- 220 g spaghete
- 8 frunze proaspete de busuioc
- Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
- Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, paste spaghete, lapte acru, chefir, brânză mozzarella, Brânză parmezană, sos marinara, Condimente italiene, fulgi de ardei roșu, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați laptele bătut, fulgii de ardei roșu și o lingură de sare. Adăugați puiul, acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C și așezați un grătar pe o tavă de copt. Umpleți o oală olandeză mare sau o cratiță puțin mai puțin de jumătate cu ulei vegetal, atașând un termometru pentru prăjit în ulei încins pe lateral. Încălziți la foc mediu până la 175°C.
- Între timp, aduceți la fierbere o altă cratiță mare cu apă sărată. Într-un bol mare, combinați făina, condimentele italiene, 2 lingurițe de sare și 2 lingurițe de piper negru.
- Scoateți puiul din laptele bătut, bucată cu bucată, lăsând excesul să se scurgă și tapetați-l cu făină pentru a-l acoperi complet. Puneți puiul pane în ulei, 2-3 bucăți odată. Prăjiți-l până se rumenește pe toate părțile, 3-4 minute pe fiecare parte, apoi transferați-l pe grătarul pregătit.
- Repetați cu puiul rămas. Presărați deasupra fiecărei bucăți de pui 2 linguri de sos, o felie de mozzarella și puțin parmezan. Coaceți până când brânza se topește și face bule, iar temperatura internă a puiului atinge 74°C, aproximativ 25 de minute.
- Între timp, adăugați spaghetele în apă clocotită și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Încălziți sosul marinara într-o cratiță mică.
- Puneți 1,5 căni de sos marinara pe fundul unui vas de servire și întindeți uniform. Transferați puiul pe un platou de servire. Serviți cu pastele, stropite cu sosul rămas, presărate cu parmezan și ornate cu frunze de busuioc.
Categorii:
Rețete similare
