Brioșe cu curmale

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 brioșe

Curmalele conferă acestor brioșe o aromă ușoară de caramel, care este completată perfect de condimente (scorțișoară, ghimbir, cuișoare, vanilie). Înainte de a adăuga curmalele în aluat, lăsați-le la înmuiat în apă fierbinte. Brioșele ies moi și exact cantitatea potrivită de umiditate. Aceste brioșe sunt o delicatesă perfectă pentru partenerul tău.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

165 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tăvile
3 căni de apă + 1 cană de apă rece
2 căni de curmale tocate fără sâmburi
1 cană de zahăr granulat
0,5 cană zahăr brun închis
1/3 cană de melasă
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de sare grunjoasă
2 și 3/4 căni de făină premium
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de cuișoare măcinate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, scorţişoară, ghimbir măcinat, garoafă, brioșă, zahăr brun, ouă, melasă, date

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți 18 forme de brioșe și tapetați-le cu forme de hârtie. Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă, la foc mediu. Puneți curmalele tocate într-un bol mediu și acoperiți-le cu apă fierbinte. Lăsați curmalele să stea aproximativ 10 minute pentru a se înmuia.
În bolul unui mixer vertical prevăzut cu paletă, bateți untul cu zahărul alb și brun până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, timp de 5-8 minute. Adăugați 1 cană de apă rece, melasa, ouăle, extractul de vanilie și sarea; bateți scurt pentru a combina (amestecul poate părea închegat și lichid).

Într-un alt bol mediu, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele. Adăugați amestecul de făină în amestecul umed și frământați până obțineți un aluat (nu amestecați prea mult).
Scurgeți curmalele și întindeți-le pe o tavă de copt pentru a se răci. Aplatizați-le cu dosul unei linguri pentru a rupe bucățile mai mari. După ce s-au răcit, încorporați-le în aluat.
Turnați aluatul în formele de brioșe, umplându-le aproape până sus. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până când brioșele devin aurii și își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, 20-27 de minute. Lăsați-le să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet.

Categorii:

reţetă / Mixer / Mic dejun / Mâncăruri festive / Ziua Îndrăgostiților / Deserturi / Brioșe, biscuiți / Deserturi cu fructe / / Alex Guarnaschelli

Colecții de rețete