Arancini într-o friteuză cu aer cald
Voturi: 2
Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 bile
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 bile
Dacă ați încercat arancini siciliene la restaurant, știți cât de delicioase sunt. În această rețetă, bilele de risotto sunt învelite în pesmet cu ierburi italiene și prăjite într-o friteuză cu aer cald până devin minunat de crocante. Este o alternativă mai ușoară la arancini clasice. În interiorul fiecărei bile, există o surpriză: mozzarella topită și lipicioasă. Se recomandă să pregătiți risotto-ul pentru arancini cu o seară înainte, astfel încât să se poată întări bine în frigider peste noapte, ceea ce va ușura modelarea bilelor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură de orez Arborio
- 1/4 cană de vin alb sec
- 3 căni de supă de pui ușor sărată, încălzită
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 șalotă, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 0,5 linguri parmezan proaspăt ras
- 15 cuburi de mozzarella integrală de 1 cm (90 g)
- 0,5 linguri + 3 linguri pesmet italian
- Spray de gătit pentru pulverizarea friteuzei cu aer
- Încălzit sos marinara, pentru depunere
- Echipament special: grătar cu aer cu o capacitate de 3,5 litri.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, vin alb, pesmet, Brânză parmezană, brânză mozzarella
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați șalota și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și devin translucide, aproximativ 2 minute. Adăugați orezul și amestecați până se prăjește ușor, aproximativ 2 minute.
- Adăugați vinul și gătiți până se absoarbe complet, încă 1-2 minute. Adăugați supa de pui caldă, aproximativ 1/2 cană odată, amestecând constant și lăsând-o să se absoarbă înainte de a adăuga mai multă, până când orezul este fraged, aproximativ 20 de minute. Adăugați parmezanul, 3/4 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru proaspăt măcinat.
- Transferați risotto-ul într-un bol puțin adânc și dați-l la frigider până se răcește complet, aproximativ 1 oră sau până la 8 ore (acoperiți cu folie alimentară).
- Încorporați 3 linguri de pesmet în risotto, distribuindu-le uniform. Formați 15 bile, fiecare cu diametrul de 4 cm, folosind aproximativ 3 linguri de risotto per bilă. Introduceți 1 cub de mozzarella în centrul fiecărei bile, apoi rulați-le între palme pentru a forma o bilă rotundă și netedă, cu brânză în interior. Refrigerati până se răcește complet, încă aproximativ 30 de minute.
- Preîncălziți o friteuză cu aer cald de 3,5 litri la 200°C (400°F) și pulverizați coșul cu spray de gătit. Puneți restul de 1/2 cană de pesmet într-un bol mic, apoi tăvăliți arancini prin pesmet pentru a-i acoperi uniform. Adăugați arancini în coșul friteuzei cu aer cald și pulverizați cu spray de gătit. Gătiți până devin aurii și crocante, aproximativ 10 minute.
- Transferați pe un platou și serviți cu sos marinara cald pentru înmuiat.
Categorii:
Rețete similare
