Arancini
Voturi: 35 de ani
Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 bile de orez
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 bile de orez
Un aperitiv sicilian popular, arancinii constau în bile de orez umplute, pane și prăjite în tigaie. Numele „arancini” se traduce din italiană prin „portocale mici”. Mâncarea își primește numele de la asemănarea bilelor portocalii simple cu portocalele siciliene, fructul simbolic al insulei. Arancinii sunt preparați cu orez amidonat fiert, care este lipicios și își păstrează forma. În Italia, de exemplu, sunt adesea preparați din resturi de risotto. Umpleți bilele cu o selecție de brânzeturi, tăvăliți-le prin pesmet și prăjiți-le. Crocante și delicioase, arancinii sunt perfecte ca aperitiv pentru o masă de sărbătoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură de orez Arborio
- 3 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 linguri de nuci de pin, prăjite
- 0,5 linguri mozzarella rasă (60 gr.)
- 0,5 linguri brânză fontina rasă (60 gr.)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 2 ouă mari
- 0,5 linguri parmezan ras
- 1,5 căni de pesmet
- Ulei vegetal pentru prăjit superficial
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, brânză mozzarella, Brânză Fontina, Brânză parmezană, nuci de pin, pesmet, ouă, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, combinați supa și 1/4 linguriță de sare și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Adăugați orezul, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Transferați orezul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-l să se răcească complet.
- Combinați nucile de pin, mozzarella, fontina și pătrunjelul într-un bol.
- Într-un bol mare, bateți ouăle, apoi adăugați orezul răcit, parmezanul și 2/3 de cană de făină. pesmetFormați din amestec 16 bile, fiecare cu diametrul de 4 cm.
- Puneți pesmetul rămas într-un bol puțin adânc. Apăsați cu degetul în centrul fiecărei bile de orez, introduceți 2 lingurițe de amestec de mozzarella în gaură, apoi ciupiți orezul în jurul umpluturii pentru a sigila.
- Tăvăliți bilele prin pesmet și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți-le lejer cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de cel puțin o oră sau peste noapte (dacă le țineți la frigider peste noapte, tăvăliți-le din nou prin pesmet înainte de a le prăji).
- Într-o cratiță mare, încălziți 1,5 cm de ulei vegetal la foc mediu, până când un termometru pentru prăjit înregistrează 175°C (350°F). Prăjiți bilele de orez, câteva odată, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 4 minute. Scoateți-le cu o spumieră și scurgeți-le pe prosoape de hârtie; potriviți de sare după gust.
Categorii:
Rețete similare
