Quiche cu șuncă și spanac

Voturi: 2

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această quiche consistentă captivează prin combinația sa de spanac suculent, șuncă aromată și brânză lipicioasă, în timp ce ceapa roșie adaugă o notă plăcută dulce-picantă umpluturii. Totul este așezat pe o crustă sfărâmicioasă și umplut cu o cremă savuroasă, care se va întări în timpul coacerii și se va transforma într-o umplutură densă și fragedă. Puteți pregăti crusta cu o seară înainte, apoi puteți asambla quiche-ul și îl puteți coace pentru micul dejun dimineața. Este perfect și pentru cină și este la fel de delicios servit cald sau rece.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru lucru
2 linguri de zahăr
Sare fină
165 g unt nesărat, tăiat cubulețe și răcit
4 lingurițe de cidru de mere sau oțet alb
1/3 cană de apă cu gheață + mai multă, după cum este necesar

Umplere

0,5 cană de ceapă roșie feliată subțire
1 cană de brânză Monterey Jack rasă
0,5 cană de șuncă tocată
0,5 cană de spanac decongelat și tocat, stoars de apă

Cremă

1 și 1/4 căni de smântână ușoară
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
3 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, spanac, pătrunjel, șuncă, Brânză Monterey Jack, ceapă roșie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați făina, zahărul și 1/2 linguriță de sare într-un robot de bucătărie. Adăugați aproximativ o treime din cuburile de unt răcite și pulsați până se încorporează. Adăugați untul rămas și pulsați la viteză mare până când untul are mărimea unui bob de mazăre, 5-6 pulsații.
Adăugați oțetul. Apoi, amestecând rapid de câteva ori, adăugați apa cu gheață. Apăsați o cantitate mică de aluat între degete; acesta ar trebui să-și păstreze forma, dar să nu fie umed. Dacă se sfărâmă, adăugați mai multă apă cu gheață, câte o lingură odată. Mixați cu pulsatorul, dar nu bateți prea tare, altfel aluatul va fi tare. Înfășurați aluatul lejer într-o bucată mare de folie alimentară, apoi apăsați ferm și aplatizați-l într-un cerc subțire. Dați la frigider timp de 1 oră.

Tapetați ușor cu făină o suprafață de lucru și întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 27-30 cm și grosimea de aproximativ 0,3 cm. Așezați aluatul într-o formă de plăcintă de 22 cm, asigurându-vă că cercul depășește uniform. Îndoiți marginile și zimțați-le, creând o formă ondulată, dacă doriți. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Apăsați o bucată de folie pe aluatul răcit din tavă și umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă, fasole uscată sau orez. Coaceți până când crusta se întărește, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți până când crusta devine aurie, încă 5-10 minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de a adăuga umplutura.
Reduceți temperatura cuptorului la 175°C.
Umplere:

Întindeți ceapa roșie uniform pe crustă. Combinați brânza, șunca și spanacul într-un bol mic și aranjați-le într-un strat uniform peste ceapă.

Cremă:

Într-un bol mic, combinați smântâna, pătrunjelul, ouăle, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.
Umpleți quiche-ul cu cremă și coaceți-l până se întărește, 35-50 de minute. Lăsați-l să se răcească cel puțin 30 de minute și serviți-l cald sau la temperatura camerei.