Rigatoni alla Vodka Pie
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Această rețetă transformă clasicele penne italienești alla vodcă (penne în sos de vodcă) într-o plăcintă magnifică, care va impresiona oaspeții prin aspectul și aroma sa incredibilă. În loc de paste făinoase tip pene, folosim paste rigatoni - tuburi care stau în poziție verticală și dau plăcintei forma dorită. Turnați peste ele un sos de roșii, smântână și vodcă, asigurându-vă că aderă la tuburi și ajută la legarea acestor ingrediente aparent incompatibile. Presărați cu brânză rasă și coaceți. Pentru a prepara plăcinta, veți avea nevoie de o tavă cu detașabil pentru a scoate cu grijă plăcinta fără a o deteriora.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g paste rigatoni
- 1/4 cană + 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 șalotă mare, tocată mărunt
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
- 1 conservă (800 g) de roșii întregi decojite, conservate, în suc propriu
- 1 conservă (425 g) de roșii întregi decojite, conservate, în suc propriu
- 1 cană de vodcă
- 0,5 căni de smântână groasă
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc, plus extra pentru servire
- 450 g mozzarella semidegresată, rasă
- 2/3 linguri de parmezan ras
- Echipament special: tavă cu detașabil cu diametrul de 22 cm.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, brânză mozzarella, Brânză parmezană, cremă, fulgi de ardei roșu, busuioc, roșii, vodcă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, la foc mediu-mic, încălziți 60 ml ulei de măsline împreună cu șalotele. De îndată ce încep să sfârâie, gătiți, amestecând ocazional, până când usturoiul se înmoaie și abia începe să se rumenească, aproximativ 6 minute. Adăugați fulgii de ardei roșu, apoi roșiile cu sucul lor, vodca și 120 ml apă.
- Măriți focul la maxim și aduceți sosul de roșii la fierbere, zdrobind roșiile cu dosul unei linguri de lemn. Reduceți focul pentru a menține un fierbere ușoară și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul s-a redus ușor și s-a îngroșat, aproximativ 15 minute. Adăugați smântâna, aduceți din nou la fierberea ușoară și gătiți timp de 1 minut. Luați sosul de pe foc, adăugați busuiocul și condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați sosul să se răcească timp de 10 minute, apoi mixați într-un blender până se omogenizează.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă cu detașabil de 22 cm cu 1 lingură de ulei de măsline.
- Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată din belșug. Fierbeți pastele până când devin puțin peste punctul de fierbere al dente, aproximativ 8 minute. Scurgeți pastele, aranjați-le într-un singur strat pe o tavă de copt cu margini și amestecați-le cu lingura de ulei de măsline rămasă.
- Așezați rigatonii în poziție verticală în tava pregătită, până când sunt complet umplute (s-ar putea să nu aveți nevoie de toate pastele). Așezați tava pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Turnați sosul peste tăiței, întinzându-l cu dosul unei linguri (s-ar putea să nu aveți nevoie de tot sosul). Presărați pastele cu mozzarella și parmezan.
- Acoperiți tava cu folie, ridicând-o ușor pentru a nu atinge brânza. Coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea până când partea de sus a plăcintei devine aurie, încă aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți cu grijă inelul din tavă, tăiați plăcinta în felii și serviți.
Categorii:
Rețete similare
