Rulou de pizza Stromboli cu delicatese din carne

Voturi: 1

Cum să faci o ruladă de pizza Stromboli cu delicatese din carne

Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Stromboli este o pizza americană unică, coaptă într-o chiflă. O foaie de aluat de pizza crescut cu drojdie este acoperită cu felii subțiri de diverse brânzeturi (parmezan, mozzarella, pepper jack) și mezeluri italiene, inclusiv salam, șuncă și bresaola. Întregul fel de mâncare este apoi rulat într-o chiflă strânsă și copt. Spre deosebire de pizza tradițională, stromboli nu are sos de roșii, dar chifla este tăiată în mod tradițional în felii și consumată înmuiată în sos marinara aromat. Stromboli poate fi servit ca aperitiv sau în locul pâinii obișnuite la prânz.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de pizza

1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
2 lingurițe de zahăr
3 căni de făină premium + pentru prelucrare
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de sare

Umplere

3 linguri de unt nesărat, topit
4 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 cană de parmezan ras + extra pentru topping
170 g felii subțiri de salam
170 g felii subțiri de șuncă
170 g felii subțiri de bresaola
8 felii subțiri de mozzarella (aproximativ 170 g)
8 felii subțiri de brânză pepper jack (aproximativ 170 g)
1/4 cană de frunze proaspete de busuioc, tăiate subțire

Sos marinara

1 lingură de ulei de măsline extravirgin
0,5 cană de ceapă tăiată cubulețe
3 căței de usturoi medii, zdrobiți
1 conservă (800 g) roșii coapte din conservă, tocate
1/4 cană frunze proaspete de busuioc tocate
1 lingură de oregano proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, Brânză parmezană, brânză pepper jack, roșii uscate la soare, salam, sos marinara, oregano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de pizza:

În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați drojdia, 1 cană de apă caldă și zahărul. Lăsați să stea pentru a activa drojdia. Amestecul ar trebui să înceapă să facă spumă la suprafață după 10 minute. Adăugați treptat făina, amestecând cu mixerul la viteză mică. Adăugați uleiul de măsline și sarea. Continuați să mixați la viteză mică, răzuind marginile bolului cu o spatulă de cauciuc, după cum este necesar. Măriți viteza mixerului pe măsură ce făina este încorporată și frământați la viteză medie timp de 7-8 minute. Aluatul ar trebui să aibă o consistență omogenă.
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați de 4-5 ori până se omogenizează. Transferați într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească până când aluatul a crescut și și-a dublat volumul, aproximativ 1 oră.

Umplere:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Împărțiți aluatul în jumătate și, lucrând cu câte o bucată pe rând, întindeți aluatul în dreptunghiuri de 25 x 32 cm (10 x 13 in). Așezați dreptunghiul de aluat cu marginea lungă spre dumneavoastră. Ungeți suprafața cu jumătate din untul topit, apoi întindeți uniform usturoiul zdrobit deasupra, asigurându-vă că distribuiți uniform toppingurile pe ambele straturi de aluat, lăsând o margine de 2,5 cm (1 inch) de la marginea îndepărtată.
Presărați aluatul cu parmezan, apoi adăugați felii de salam în strat. Așezați deasupra un strat de prosciutto, apoi un strat de bresaola. Așezați deasupra felii de brânză și asezonați cu busuioc proaspăt și puțin piper negru măcinat. Rulați aluatul, începând cu partea lungă, cea mai apropiată de dumneavoastră. Când ajungeți la marginea neumplută, apăsați ușor pentru a sigila, apoi așezați-l cu partea cu îmbinare în jos pe o tavă de copt antiaderentă. Repetați cu a doua foaie de aluat.
Ungeți chiflele cu untul topit rămas și presărați-le cu parmezan. Coaceți-le pe raftul din mijloc al cuptorului până se rumenesc, 25-30 de minute. Lăsați stromboli-ul să se răcească timp de 5 minute, apoi feliați-le gros cu un cuțit zimțat. Serviți-le cu sos marinara sau muștar.

Sos marinara

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o până devine translucidă, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți-l până devine auriu, încă 2 minute. Adăugați roșiile și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Adăugați busuiocul și oregano și continuați să fierbeți la foc mic încă 20 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Mixați sosul cu un blender de imersie, apoi pasați-l într-o mașină de tocat legume sau un robot de bucătărie. Condimentați cu sare și piper.
Ieșire1 litru.