Pizza fără gluten cu șuncă și ananas

Voturi: 3

Ceapa murată folosită pentru garnitura acestei rețete de pizza fără gluten adaugă o notă mult mai aromată, fără a adăuga calorii suplimentare. Se potrivește de minune cu aroma sărată a șuncii și dulceața ananasului.

Timp: 45 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 2 pizza

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 480, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate G., proteine 16 G., carbohidrați 74 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

O rețetă pas cu pas de pizza cu făină de orez și umplutură canadiană de bacon și ananas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

90 g mușchiuleț de porc afumat, tăiat în bucăți de 2,5 cm.
0,66 linguri brânză Gouda afumată rasă
Blat de pizza fără gluten, vezi rețeta de mai jos
Spray de gătit antiaderent
0,25 ceapă roșie mică, feliată subțire
Sucul de la 1 lime
0,33 linguri. sos de pizza
0,75 căni de ananas feliat subțire
Frunze de coriandru pentru garnitură

Aluat de pizza fără gluten

2 cartofi mari (aproximativ 400 g)
0,33 căni de apă caldă (40°C)
2 lingurițe sirop de agave sau miere
7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă
1 cană de făină de orez alb
0,5 cană de amidon de tapioca
1 albuș de ou mare
1 lingură de ulei de măsline
Vei avea nevoiepresă de cartofi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de orez, piure, șuncă, Brânză Gouda, Ananas, suc de lămâie, Nectar de agave, miere, amidon, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o piatră de pizza sau o tavă de copt în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-o la 260°C.

Împărțiți aluatul de pizza în 2 bile. Pulverizați o tavă de copt cu spray de gătit și aplatizați fiecare bilă într-un cerc subțire de 25 cm (10 inch). Așezați tava de copt pe piatra de copt preîncălzită și coaceți până când marginile încep să se rumenească, aproximativ 10 minute pentru o crustă mai moale sau 15 minute pentru o crustă mai crocantă. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
Între timp, combinați ceapa și sucul de lime într-un bol mic și lăsați-le la temperatura camerei până când ceapa devine roz și ușor înmuiată, aproximativ 10 minute. Scurgeți.

Împărțiți sosul de pizza, brânza Gouda, baconul și ananasul între cele două blaturi de pizza. Coaceți pe o piatră preîncălzită până când aluatul devine auriu și brânza se topește, 8-10 minute. Decorați cu ceapă murată și coriandru. Tăiați fiecare pizza în 4 felii și serviți.

Aluat de pizza fără gluten

Într-o cratiță medie, acoperiți cartofii cu apă. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 25 de minute; luați de pe foc. Când cartofii s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, curățați-i de coajă și treceți-i printr-un zdrobitor. Ar trebui să obțineți aproximativ 2 căni de piure. Dați deoparte.

Combinați apa caldă, siropul de agave și drojdia într-o cană gradată sau un bol mic. Lăsați să stea până când apare un strat subțire de spumă deasupra, 3 până la 5 minute. (Dacă nu apare, aruncați amestecul și încercați din nou cu o cantitate proaspătă de drojdie.)

Puneți cartofii, făina de orez, amidonul de tapioca și 0,75 lingurițe de sare în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă. Mixați la viteză medie până când toate ingredientele sunt combinate și se formează o făină fină și sfărâmicioasă. Continuați să mixați la viteză medie, adăugați albușurile de ou și untul, apoi turnați încet amestecul de drojdie. Mixați până când aluatul este omogen (va fi ușor lipicios). Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute.

Formați 2-4 bile din aluat pentru pizza mică sau medie, apoi continuați coacerea sau înfășurați-le strâns și congelați-le. Aluatul poate fi refrigerat până la 1 lună. Dezghețați aluatul la temperatura camerei, apoi dați-i forma dorită și coaceți-l.

Nota

Aluatul pentru această rețetă este ușor de preparat, iar ingredientul secret sunt cartofii, care dau aluatului textura și aroma perfecte și sunt, de asemenea, bogați în potasiu. Veți avea nevoie de un zdrobitor de cartofi pentru a prepara cartofii, dar această rețetă de aluat fără gluten este atât de bună încât merită mica investiție.

Păstrați la îndemână blaturi de pizza pre-coapte pentru o cină rapidă la mijlocul săptămânii. Rulați biluțele de aluat în lipii și coaceți-le pe o piatră de pizza sau o tavă de copt preîncălzită la 260°C timp de aproximativ 10 minute pentru o crustă mai moale sau 15 minute pentru o crustă mai crocantă. Scoateți-le și lăsați-le să se răcească. Înfășurați strâns blaturile de pizza preparate și congelați-le timp de până la 1 lună. Pentru servire, aranjați toppingurile preferate pe blaturile congelate și coaceți-le pe o piatră de pizza sau o tavă de copt preîncălzită la 260°C până se încălzesc..