Pizza fără gluten cu ciuperci și ricotta

Voturi: 1

Această pizza vegetariană cu cartofi, fără gluten, folosește câteva trucuri speciale: un amestec de brânză, usturoi și boia roșie sporește aroma, iar ciupercile sunt și mai delicioase atunci când sunt amestecate în prealabil cu puțin ulei, toate acestea fără a folosi practic nicio grăsime.

Timp: 40 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 2 pizza

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 520, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate G., proteine 17 ani G., carbohidrați 70 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

O rețetă pas cu pas de pizza cu făină de orez, umplutură de brânză și ciuperci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

1 lingură de mozzarella rasă
0,5 cană de ricotta
2 căței de usturoi feliați subțire
Un praf de boia roșie măcinată
110 g ciuperci feliate subțire
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de frunze de cimbru
Vei avea nevoiepresă de cartofi

Aluat de pizza fără gluten

2 cartofi mari (aproximativ 400 g)
0,33 căni de apă caldă (40°C)
2 lingurițe sirop de agave sau miere
7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă
1 cană de făină de orez
0,5 cană de amidon de tapioca
1 albuș de ou mare
1 lingură de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure, făină de orez, ouă, brânză mozzarella, brânză ricotta, ciuperci, Nectar de agave, miere, amidon, usturoi, cimbru, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o piatră de pizza sau o tavă de copt în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-o la 260°C.

Împărțiți aluatul de pizza în 2 bile. Pulverizați o tavă de copt cu spray de gătit și aplatizați fiecare bilă într-un cerc subțire, cu diametrul de 25 cm (10 in).

Așezați tava de copt pe piatra preîncălzită și coaceți până când marginile încep să se rumenească, aproximativ 10 minute pentru o crustă mai moale sau 15 minute pentru o crustă mai crocantă. Scoateți crusta din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin.
Combinați mozzarella, ricotta, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și boiaua de ardei zdrobită într-un bol mic. Într-un alt bol, combinați ciupercile, uleiul de măsline, cimbrul și 1/2 linguriță de sare.

Întindeți amestecul de brânză uniform peste ambele blaturi de pizza, apoi tăiați ciupercile în jumătate. Coaceți pizza până se rumenește, 8-10 minute. Tăiați fiecare bucată în 4 bucăți înainte de servire.

Reţetă Pizza fără gluten.

Faceți aluat de pizza fără gluten

Acoperiți cartofii cu apă într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 25 de minute; luați de pe foc. Când cartofii s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, curățați-i de coajă și pasați-i. Dați deoparte.

Combinați apa caldă, agave și drojdia într-o cană gradată sau un bol mic. Lăsați să stea până se formează un strat subțire de spumă deasupra, 3 până la 5 minute.

Puneți cartofii, făina de orez, amidonul de tapioca și 0,75 lingurițe de sare în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă. Mixați la viteză medie până când toate ingredientele sunt combinate și se formează o făină fină și sfărâmicioasă. Continuați să mixați la viteză medie, adăugați albușurile de ou și uleiul de măsline, apoi turnați încet amestecul de drojdie. Mixați până când aluatul este omogen. Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați-l să stea într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1,5 ore.

Formați 2-4 bile din aluat pentru pizza mică sau medie, apoi continuați coacerea sau înfășurați-le strâns și congelați-le. Aluatul poate fi refrigerat până la 1 lună. Dezghețați aluatul la temperatura camerei, apoi dați-i forma dorită și coaceți-l.